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Auf tauen und Aufwärmen
von vakuumverpackten
L ebensmit teln
T auen Sie Lebensmittel immer im
Kühlschr ank oder in der Mikrowelle auf –
lassen Sie verderbliche L ebensmittel nicht
bei Zimmertempera tur auftauen.
Lebensmittel k önnen im beutel in der mikrowelle
aufgetaut, aber nicht aufgewärmt wer den. W enn Sie
Lebensmittel in F oodSaver™ -Beuteln in der Mikrowelle
auftauen, achten Sie darauf, die maximale L eistung von
180 W att (Auftauen), die Höchstzeit von 2 Minuten und
die Höchsttempera tur von 70°C nicht zu überschreiten.
Sie können Speisen in F oodSaver™ -Beuteln auch im
W asserbad erhitzen; dabei darf die T emperatur des
W assers 75°C nicht überschreiten. Folgen Sie den
Anleitungen zur V erwendung der F oodSaver™ -Beuteln.
V orber eitung von
L ebensmit teln
Fleisch und Fisch
Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie Fleisch und
Fisch vor der V akuumversiegelung in einem F oodSaver™ -
Beutel für 1-2 Stunden vorgefrier en. So bleiben Säfte
und F orm der Lebensmittel erhalten und Sie erreichen
eine bessere V ersiegelung. Sollte ein V orgefrier en nicht
möglich sein, legen Sie ein gefaltetes K üchentuch aus
P apier zwischen Fleisch bzw. Fisch und den oberen
Beutelrand unterhalb des V ersiegelungsbereichs.
Lassen Sie ein P apierküchentuch im Beutel, um
überschüssige F euchtigkeit bei der V akuumversiegelung
aufzusaugen.
Hinweis: Rindfleisch kann nach dem V akuumieren dunkler
erscheinen, da Sauerstof f entfernt wurde. Dies deutet
jedoch nicht darauf hin, dass das Fleisch ver dorben ist.
Hartkäse
V akuumieren Sie Käse nach jeder
V erwendung erneut, um ihn frisch zu
halten. Verwenden Sie dafür einen
extragr oßen F oodSaver™ -Beutel mit 25mm
Beutellänge mehr für jede geplante Öffnung und
Wiederversiegelung, zusä tzlich zu den 75mm Platz, die
Sie normalerweise zwischen Inhalt und V ersiegelungsnaht
lassen.
Schneiden Sie das versiegelte Ende einfach ab und
nehmen Sie den Käse heraus. W enn Sie den Käse nicht
mehr brauchen, legen Sie ihn wieder in den Beutel und
versiegeln Sie diesen erneut.
Wichtig: W eichkäse darf niemals vakuumversiegelt
werden, da anaerobe Bakterien ein Risiko darstellen
können.
Gemüse
Gemüse muss vor der
V akuumversiegelung blanchiert werden.
Dadurch wer den enzymatische
Reaktionen gestoppt, die zu einem
V erlust von Geschmack, F arbe und Konsistenz führ en
können.
Zum Blanchieren geben Sie das Gemüse in k ochendes
W asser oder in die Mikrowelle, bis es gegart, aber noch
knackig ist. Je nach Gemüsesorte variiert die Dauer des
Blanchierens: 1-2 Minuten für Blat tgemüse und Erbsen,
3-4 Minuten für Zuckerschoten, Zucchinischeiben oder
Brokk oli, 5 Minuten für Karot ten und 7-11 Minuten für
Maiskolben. Geben Sie das Gemüse sofort nach dem
Blanchieren in eiskaltes W asser, um den Garvorgang
zu beenden. T upfen Sie das Gemüse vor dem
V akuumversiegeln mit einem Küchentuch tr ocken.
Hinweis: Alle Gemüsesorten (darunter Br okkoli,
Rosenkohl, W eißkohl, Blumenk ohl, Grünkohl, Rüben)
geben während der Lagerung natürliche Gase ab .
Deshalb dürfen sie nach dem Blanchieren nur im
Gefrierschrank gelagert wer den.
Beim Einfrieren von Gemüse sollte es für 1-2 Stunden
vorgefr oren wer den, bis es vollständig geforen ist. Um
Gemüse in Einzelportionen einzufrieren, legen Sie die
T eile auf ein Backblech, sodass sie sich nicht berühr en.
So verhindern Sie, dass sie als Block gefrier en. W enn
die Gemüsestücke gefr oren sind, nehmen Sie sie vom
Backblech und vakuumversiegeln Sie die gewünschte
Menge jeweils in einem F oodSaver-Beutel. Legen
Sie die Beutel nach dem V akuumversiegeln in den
Gefrierschrank.
Wichtig: F rische Pilze, Z wiebeln und Knoblauch sollten
niemals vakuumversiegelt werden, da anaerobe Bakterien
ein Risiko darstellen k önnen.
Blat tgemüse
Blattgemüse bewahr en Sie am besten in einem
Behälter auf. Waschen Sie das Gemüse und
trocknen Sie es in einem T uch oder in einer
Salatschleuder . L egen Sie das trockene Gemüse
in einen Behälter und vakuumversiegeln Sie diesen wie
gewohnt. Lagern Sie den Behälter im K ühlschrank.
Obst
W eiche F rüchte oder Beeren sollten für 1-2
Stunden vorgefr oren werden, bis sie vollständig
gefror en sind. Um Obst in Einzelportionen
einzufrieren, legen Sie die T eile auf ein
Backblech, sodass sie sich nicht berühr en. So
verhindern Sie, dass sie als Block gefrier en. W enn
die F rüchte gefroren sind, nehmen Sie sie vom Backblech
und vakuumversiegeln Sie die gewünschte Menge jeweils
in einem F oodSaver™ -Beutel.
Legen Sie die Beutel nach dem V akuumversiegeln in den
Gefrierschrank. Sie können P ortionen für Obstkuchen
oder Ihre Lieblingsk ombinationen für einen schnellen
Obstsalat das ganze Jahr über vak uumversiegeln. Bei der
Lagerung im Gefrierschrank wird die Verwendung eines
F oodSaver-Behälters empfohlen.
Backwaren
Damit weiches oder luftiges Gebäck nicht die
F orm verliert, empfehlen wir die Verwendung
eines F oodSaver™ -Behälters für die
V akuumversiegelung. W enn Sie einen Beutel
verwenden, sollten Sie das Gebäck vor dem
V akuumversiegeln 1-2 Stunden vorgefrieren, bis es
vollständig gefror en ist. Um Zeit zu sparen, bereiten Sie
T eig, T ortenböden und gefüllte P asteten oder trock ene
Zutaten im V orfeld vor und vakuumversiegeln Sie diese
für die spätere Verwendung.
Kaf fee und pulverige Lebensmittel
Um zu verhindern, dass
Lebensmittelstückchen in die
V akuumpumpe gesogen werden, legen Sie
einen Kaffeefilter oder ein P apierküchentuch
oben in den Beutel oder in den Kanister ,
bevor Sie den V akuumiervorgang star ten. Sie k önnen die
Lebensmittel zum Vak uumversiegeln auch in ihrer
Originalverpackung in einen F oodSaver™ -Beutel legen
oder einen F oodSaver™ -Universaldeckel mit dem
Originalbehälter verwenden.
Flüssigkeiten
Bevor Sie Flüssigkeiten wie zum Beispiel
Brühe vakuumversiegeln, sollten Sie sie in
einem T opf, einer Kastenform oder einer
Eiswürfelform vorgefrier en, bis sie vollständig
geforen ist. Nehmen Sie die gefrorene
Flüssigkeit aus dem Behälter und vakuumier en Sie sie in
einem F oodSaver™ -Beutel. Sie können diese gefr orenen
Blöcke im Gefrierschrank stapeln.
Bei Bedarf tauen Sie die Flüssigkeit in ihrem Beutel im
W asserbad (unter 75°C) auf oder schneiden Sie eine Ecke
des Beutels ab und legen ihn in einem geeigneten Gefäß
in die Mikrowelle.
V erwenden Sie für die V akuumversiegelung von
Getränken ohne K ohlensäure unsere F oodSaver -
V erschlüsse auf den Originalflaschen.
Achten Sie darauf, dass zwischen dem Inhalt und dem
Boden des Flaschenverschlusses mindestens 25mm Platz
ist. Sie k önnen Flaschen nach jeder V erwendung erneut
versiegeln.
V orbereite Mahlzeiten, Reste und Sandwiches
Lagern Sie Ihre vorber eiteten Mahlzeiten,
Reste von Mahlzeiten sowie Sandwiches in
den stapelbaren, leichten FoodSaver™ -
Behältern. Sie sind mikr owellengeeignet,
können im ober en K orb der Spülmaschine
gereinigt wer den und werden mit einem Adapter
geliefert.
Die leichten Behälter lassen sich gut zur Arbeit oder zur
Schule mitnehmen und sind die idealen Begleiter , wenn
Sie unterwegs sind.
Snacks
Knabberartik el bleiben länger frisch,
wenn Sie sie vakuumversiegeln. Für
zerbrechliche L ebensmittel wie Crack er
verwenden Sie am besten einen
F oodSaver™ -Behälter.