Bedienungsanleitung FriFri MULTEX (Seite 21 von 48) (Englisch, Holländisch, Französisch)

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Gaufres à la cannelle (moule 6 x 10 ou 4 x 7)

Proportions :

750 gr de farine - 300 gr de beurre - 500 gr de

sucre perlé - 1/4 l. de lait - 1/4 l. d’eau - 50 gr de

sucre fin - 1 cuil. à soupe de miel - 50 gr de levure

fraîche - 20 gr de cannelle - 1 pincée de sel.

Préparation :

Versez la farine dans un plat - Mélangez-y le sucre

fin et le sel - Faites une fontaine au centre -

Versez-y la levure délayée dans le lait tiède -

Incorporez petit à petit la farine en ajoutant le

reste du lait tiède et l’eau par petites quantités -

Laissez lever pendant 45 minutes environ -

Ajoutez à la pâte, le beurre ramolli, le sucre perlé,

la cannelle et le miel - Pétrissez convenablement

et laissez lever à nouveau - Formez des pâtons et

laissez-les lever quelques instants sur un support

fariné et cuisez en les posant au centre des

moules.

Gaufres 4/4 (moule 6 x 10)

Proportions :

250 gr de farine ordinaire - 250 gr de sucre

semoule - 250 gr de margarine ou de beurre - 4

oeufs - sucre vanillé suivant goût - 1 pincée de sel.

(le goût citron peut remplacer la vanille, dans ce

cas râpez finement le zeste d’un citron et

incorporez-le à la pâte).

Préparation :

Mélangez la farine au sucre - Incorporez-y la

margarine ou le beurre fondu et les 4 jaunes

d’oeufs - Mélangez bien le tout - Battez les blancs

d’oeufs additionnés d’une pincée de sel, en neige

bien ferme - Incorporez-les avec le sucre vanillé

ou le zeste de citron au mélange - Laissez reposer

cette pâte au mois trois heures avant de cuire.

MULTEX - GAUFREX

Kaneelwafels (bakvorm 6 x 10 of 4 x 7)

Verhoudingen :

750 gr bloem – 300 gr boter – 500 gr

kristalsuiker – 1/4 melk – 1/4 l water – 50 gr

fijne suiker – 1 soeplepel honing – 50 gr verse

gist – 20 gr kaneel – snuifje zout.

Bereiding :

Stort de bloem in een schotel - Meng er de fijne

suiker en het zout onder - Maak een kuiltje in het

midden en doe er de in lauw water opgeloste gist

in - Vermeng de bloem beetje bij beetje terwijl u

de rest van de lauwe melk en het water met

kleine beetjes toevoegt - Laat gedurende

ongeveer 45 minuten rijzen - Voeg aan het deeg

de zachte boter, de kristalsuiker, de kaneel en de

honing toe - Goed kneden en opnieuw laten

rijzen - Vorm deegballen en laat ze enkele

ogenblikken rijzen op een met bloem bestrooid

oppervlak - Leg ze ten slotte in het midden van

de bakvormen en begin te bakken.

4/4 wafels (bakvorm 6 x 10)

Verhoudingen :

250 gr gewone bloem – 250 gr fijne kristalsuiker

– 250 gr margarine of boter – 4 eieren –

vanillesuiker naar smaak – snuifje zout (in plaats

van vanille kunt u ook citroen gebruiken : rasp

de schil van een citroen fijn en meng ze onder

het deeg)

Bereiding :

Vermeng de bloem met de suiker - Meng er de

margarine of gesmolten boter en de 4 eierdooiers

onder - Goed mengen - Klop de eiwitten met een

snuifje zout tot stevige sneeuw - Voeg ze met de

vanillesuiker of citroenschil bij het mengsel - Laat

dit deeg minstens drie uur rusten voor het

bakken.

Cinnamon waffles (iron 6 x 10 or 4 x 7)

Proportions :

750 gr of flour - 300 gr of butter - 500 gr of

coarse sugar - 1/4 l. of milk - 1/4 l. of water - 50

gr of fine-grained sugar - 1 tbsn of honey - 50 gr

of fresh yeast - 20 gr of cinnamon - a pinch of salt

Preparation :

Pour the flour into a bowl - Mix in the fine-

grained sugar and the salt - Make a depression in

the centre - Pour in the yeast mixed together with

the warm milk - Stir the flour into the centre bit

by bit, adding the rest of the warm milk and the

water in small amounts - Leave to rise for

approximately 45 minutes - Add to the dough the

softened butter, the coarse sugar, the cinnamon

and the honey - Knead until properly mixed and

leave to rise once again - Form balls of dough

and leave these to rise for a few moments on a

floured surface and cook them by placing them in

the centre of the irons.

4/4 Waffles (iron 6 x 10)

Proportions :

250 gr of ordinary flour - 250 gr of castor sugar -

250 gr of margarine or butter - 4 eggs - vanilla

sugar according to taste - a pinch of - (lemon

flavour can be used instead of vanilla - in such

case finely grate the peel of a lemon and mix it in

with the dough)

Preparation :

Mix the flour and the sugar - Blend in the melted

margarine or butter and the 4 egg yolks - Mix

well - Whip the egg whites with a pinch of salt

until they form peaks - Blend them into the

mixture along with the vanilla sugar or lemon

peel - Leave the dough to sit for at least three

hours before cooking.

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