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fr Fonctions automatiques
Plages de température
Conseils pour cuisiner avec la fonction capteur de
cuisson
▯Faire chauffer/maintenir au chaud : produits
surgelés en portion, par ex. épinards. Mettez le
produit surgelé dans la casserole. Ajoutez la
quantité d'eau indiquée par le fabricant. Couvrez la
casserole et réglez la température à 70 °C. Remuez
pendant la cuisson.
▯Cuire : épaissir des mets, par ex. des sauces. Faites
chauffer le mets en réglant la température
recommandée. Après l'épaississement du mets,
laissez gonfler à 85 °C.
Si un signal retentit, maintenez au chaud les
aliments à cette température pour la durée
nécessaire.
▯Bouillir : faites chauffer l'eau avec le couvercle
fermé. Elle ne déborde pas. Réglez la température à
100 °C.
▯Cuire en cocotte minute : respectez les
recommandations du fabricant. Après le signal
sonore, poursuivez la cuisson pendant la durée
recommandée. Réglez la température à 115 °C.
▯Frire avec beaucoup d'huile dans une casserole :
faites chauffer l'huile avec le couvercle fermé.
Retirez le couvercle après le signal sonore et
ajouter le mets. Réglez la température à 175 °C.
Remarques
– Avant de cuisiner, assurez-vous que le patch en
silicone est entièrement sec avant d'appliquer le
capteur de température.
– Cuisinez toujours avec le couvercle fermé.
Exception : « Frire avec beaucoup d'huile dans une
casserole », température de 170°C.
– Assurez-vous que le couvercle se trouve sur la
casserole si aucun signal sonore ne retentit.
– Ne chauffez jamais de l'huile sans la surveiller. Pour
les fritures, utilisez de l'huile ou de la graisse
appropriée. N'utilisez pas de mélange constitué de
différentes graisses de friture, par ex. de l'huile
avec du saindoux. Les mélanges de graisse chauds
peuvent mousser.
– Si le résultat de cuisson n'est pas satisfaisant, par
ex. lors de la cuisson de pommes de terre, utilisez
davantage d'eau la fois suivante, mais conservez le
niveau de température recommandé.
Réglage du point d'ébullition
Le point d’ébullition de l’eau dépend de l’altitude de
votre domicile au-dessus du niveau de la mer. Si l’eau
bout trop fortement ou trop faiblement, le point
d’ébullition peut être réglé. Pour ce faire, procédez
comme suit :
▯Sélectionnez le réglage de base ™†, voir le
chapitre ~ "Réglages de base" à la page 47.
▯Le réglage de base est défini par défaut sur 3. Si
votre domicile se situe entre 200 et 400 m
d’altitude, aucun réglage du point d’ébullition n’est
nécessaire, sinon sélectionnez un réglage indiqué
pour la hauteur correspondante dans le tableau
suivant :
Remarque : Le niveau de température 100ºC est
suffisant pour une ébullition efficace même si l'eau ne
bouillonne pas trop fortement. Si toutefois le résultat de
cuisson ne s'avère pas satisfaisant, il est possible de
modifier le réglage du point d'ébullition.
Connecter le capteur de température sans fil au
bandeau de commande
Avant la première utilisation de la fonction Capteur de
cuisson, la connexion entre le capteur de température
sans fil et le bandeau de commande doit être établie.
Afin de connecter le capteur de température sans fil au
bandeau de commande, procédez comme suit :
1Accédez au réglage de base ™† voir le chapitre
~ "Réglages de base" à la page 47.
Le symbole ¨ s'allume en blanc.
2Appuyez sur le symbole ¨. Un signal retentit, le
symbole ¨ s'allume en orange. Les affichages des
foyers s'allument en blanc et les affichages du
capteur de cuisson clignotent sur les foyers.
Dans les 30 secondes qui suivent, appuyez
brièvement sur le symbole ¨ sur le capteur de
température sans fil.
Fonctions de cuisson Domaine de
tempéra-
ture
Convient pour
Chauffer, maintenir au
chaud
60- 70°C par ex. les soupes,
le punch
Pocher 80- 90°C par ex. le riz, le lait
Cuire 90- 100°C par ex. les pâtes,
les légumes
Cuire en cocotte minute 110- 120°C par ex. le poulet, les
ragoûts/la potée.
Frire avec beaucoup
d'huile dans la casserole
170- 180°C par ex. les beignets,
les boulettes de
viande hachée
Altitude Valeur de réglage ™†
0- 100 m. ‚
100- 200 m. ƒ
200- 400 m. „*
400- 600 m. …
600- 800 m. †
800- 1000 m. ‡
1000- 1200 m. ˆ
1200- 1400 m. ‰
Au-dessus de 1400 m. Š
* Réglage de base
… 32 …

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