Kooktabel
28
Levensmiddelen Keuze Hoeveelheid
ovengereedschap* (eindgewicht)
VLEES
Filet in bladerdeeg met gaten, met bakpapier 1 -1,5 kg
Gebraad met een korstje rooster, zonder gaten 1,5 kg
(gebraden varkensvlees met zwoerd)
Lamsbout (lage temperatuur) met gaten 1,5 -2,5 kg
Rosbief (lage temperatuur) met gaten 1,5 -2,5 kg
Gebraden varkensvlees (hals/schouderstuk) rooster, zonder gaten 1,5 kg
Gekookt rundvlees in soep zonder gaten 1 kg
GEVOGELTE
Hele eend rooster, zonder gaten 2 -3 kg
Eendenbrost zonder gaten
Hele kip rooster 1 -1,5 kg
Kippenpoten rooster 4- 6 stuks
VIS
Dorade met gaten
Visterrine rooster
Forel (één groot stuk) met/zonder gaten 2 à 300 g
Zalmfilet met/zonder gaten 800 g
Mosselen met/zonder gaten 1,5 kg
Zeetongrolletjes, gevuld met/zonder gaten
DESSERTS
Creme brulée rooster / met gaten
Gistknoedeltjes zonder gaten
Zoete ovenschotel rooster
OPWARMEN
Op het bord geserveerde gerechten rooster
Groente, gist-bijgerechten zonder gaten 0,5 -1 kg
* Ovengereedschap op het tweede niveau van onderen plaatsen. Bij stoven kunt u twee ovengereedschappen tegelijk gebruiken.
Plaats deze op de 2e en 3e inschuifrand van onderen.
**** Stel 15-20 minuten voor het einde van de bereidingstijd de achterstaande vochtigheid en temperatuur in.
