Bedienungsanleitung Gaggenau VP230120 (Seite 10 von 48) (Englisch, Portugiesisch, Spanisch)

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en Table of settings and tips

Tips for cooking and roasting

▯When the heating up light goes off, place the food

on the appliance. This also applies when raising the

temperature to fry a second item which requires a

higher setting.

▯Press the pieces of meat, poultry or fish flat onto

the frying surface using the spatula. Only turn the

meat, when it comes away from the surface easily,

in order to protect the structure of the meat.

Damaging the structure can cause juices to escape

and results in the meat drying out.

▯Keep the pieces of meat, poultry or fish apart so

that they do not draw any liquid.

▯Avoid pricking or cutting meat before or during

frying, in order to retain meat juices.

▯Do not salt the food before frying, to prevent liquid

and soluble nutrients from escaping.

▯Turn fish fillets in flour before frying. The fish will

be easier to turn.

▯Turn fish fillets only once if possible. Place fish

onto the appliance with the skin facing downward.

▯Use oil and fat that is suitable for frying, for

example plant oil or concentrated butter.

Using the with Teppan Yaki with

cookware

You can also use the Teppan Yaki to cook with

cookware. Cooking methods that require little heat input

can be used to do this. You can heat food quickly on the

hob first, if required, before continuing cooking on the

Teppan Yaki.

Approx. 140 °C is best for melting, defrosting, and

keeping food warm. 160-200 °C is best for soaking rice

and cereals, and for heating small quantities of food.

Use heat-resistant cookware with a lid. Take care not to

scratch the stainless steel frame accidentally when

placing the cookware on the heating surface. Please

note that if the cookware is smaller than the surface

being heated, this is not an energy-efficient cooking

method.

Side dishes and miscellaneous

Rice (500 g) 180–190 °C 5–7 mins

Pine nuts (300 g) 160 °C 5–7 mins Turn frequently

Rice noodles (400 g) 200–220 °C 4–5 mins

Tofu (300 g) 200–220 °C 3–5 mins Turn frequently

White bread cubes/croûtons (200 g) 160 °C 10–12 mins Turn frequently to begin with

Food Temperature Cooking time Comments

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