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VorschlägefürFüllungen:
Tacos sind normalerweise sehr scharf ge-
würzt und können mit Hähnchenbrust, ge-
schälten Krabben, hartgekochten Eiern in
Scheiben, roten Bohnen, Avocados, Zwie-
beln, Mais, Kapern, Pepperoni, Cremes ...
gefüllt werden.
PANCAKES (USA)
Zutaten: für 24 Pancakes
200 g Weizenmehl
1 El Zucker
400 ml teilentrahmte Milch
½ Pk Hefe
2 Eier
Teigzubereitung:
Zubereitungszeit: 5 Min.
Teigruhe: 30 Min.
Mehl, Eier, Zucker und Hefe (aufgelöst in 1
Eßlöffel lauwarmem Wasser) in einer Schüs-
sel mischen. Nach und nach die Milch zufü-
gen und 30 Min. ruhen lassen.
Backen: Thermostat 6
Die die Arbeitsplatte des Crêpe-Gerätes mit
einem ölgetränkten Küchentuch leicht einfet-
ten. Eine halbe Dosierkelle Teig daraufgeben
und mit der Dosierkelle verteilen, bis ein Pan-
cake von ca. 12 cm Durchmesser entsteht.
Sie können noch einen zweiten Pancake auf
das Crêpe-Gerät legen. Backen, bis der Teig
fest wird (ca. 30 Sekunden). Wenden und
auf der anderen Seite ebenfalls 30 Sekunden
backen.
Pancakes werden zum Frühstück mit Honig,
Aprikosen- und Kirschkonfitüre serviert. Mit
Apfelscheiben, Mandarinenstücken und ge-
rösteten Mandelsplittern garnieren.
VorschlägefürFüllungen:
Sie können die Pancakes mit Ahornsirup,
Schokolade, Butter, Zucker, frischem Obst,
Kokosrspeln... servieren.
CRESPELLE (Italien)
Zutaten: für 12 Crespelle
200 g Weizenmehl
1 Prise Salz
5 Eier
1 Tl italienische Gewürze
400 ml teilentrahmte Milch
1 El Olivenöl
Teigzubereitung:
Zubereitungszeit: 5 Min.
Teigruhe: 30 Min.
IneinerSchaleMehl,Eier,Öl,Salz,Gewür-
ze und ein halbes Glas Milch vermischen.
Dann mit der restlichen Milch verrühren. 30
Minuten ruhen lassen.
Backen: Thermostat 5-6
Eine Dosierkelle Teig auf das Crêpe-Gerät ge-
ben und mit der Dosierkelle leicht verteilen,
bis eine Crespella von 18 bis 20 cm Durch-
messer entsteht. Sobald der Teig fest wird,
die Crespella wenden und 30 Sekunden auf
der anderen Seite backen.
CrespellemitMozzarellaundChorizo:
Für eine Crespella: Auf einem Teller 2 dicke
Scheiben Mozzarella und 4 Scheiben Chori-
zo in Würfel schneiden und vermischen. Bei
mittlerer Hitze 5 Min. im Backofen backen.
Diesen Belag auf der Crespella verteilen. Die
beiden Seiten leicht zur Mitte hin umlegen, so
daß ein Teil des Belages sichtbar bleibt. Mit
Schnittlauch und Cocktailtomaten garnieren.
VorschlägefürFüllungen:
Benutzen Sie die folgenden Zutaten nach Ih-
rem Geschmack für den Belag Ihrer Crespelle:
- Salami, Rinder- oder Kalbshackfleisch,
Hähnchenbrust, Parmaschinken,
- Sauerampfer, Tomatensauce, Pilze,
- Ricotta, Parmesan,
- Basilikum, gehackte Haselnüsse, Oliven.
