Bedienungsanleitung George Foreman 14181 (Seite 7 von 12) (Englisch)

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goujons of ﬁsh with carrot sticks and sweet potato wedges serves 2

1 large tuna, cod or salmon steak

1 medium carrot

1 small sweet potato

25g/1oz wholemeal ﬂour

1 egg white

breadcrumbs from 1 slice of wholemeal bread

1 tsp white pepper

½ tsp medium curry powder (optional)

1 tsp clear honey

1 tsp olive oil

1 tsp paprika

Put the olive oil in a bowl. Cut the sweet potato into thin wedges. Toss the wedges in the bowl

to coat them with oil, then put them on a plate.

Stir the paprika and honey into the bowl. Cut the carrot into sticks about the same width as the

thick ends of the potato wedges, and toss them in the bowl to coat them. Put the wedges and

sticks on the grill, and cook for 4 minutes.

Mix the ﬂour, curry powder and pepper on a plate. Put the egg white on another plate, and mix

with a fork. Put the breadcrumbs on a third plate.

Cut the ﬁsh into goujons (ﬁngers), and dip the ﬁsh goujons into the seasoned ﬂour, then into the

egg white, then the breadcrumbs.

When the wedges and sticks have cooked for 4 minutes, add the goujons to the grill, and cook

for another 3-4 minutes, or till the breadcrumbs turn golden.

ﬁllet steak with tomato concasse serves 6

6 ﬁllet steaks

1 clove garlic

tomato concasse

2 large onions, ﬁnely chopped

2 tbsp olive oil

450g tin of tomatoes, drained and chopped

1 bay leaf

¼ tsp thyme

grated zest of ½ orange

pinch of saﬀron (optional)

1 large clove garlic, crushed

salt and pepper

Heat the oil in a pan over a moderate heat, and sauté

the onions till they’re just translucent. Add the

tomatoes, then the other concasse ingredients, and simmer, stirring occasionally, till the

concasse is thick and rich.

Preheat the grill.

Trim the ﬁllets, then ﬂatten gently. Cut the garlic clove in half, and rub the cut side over the

surfaces of the ﬁllets.

Lay the ﬁllets on the grill, and cook for 2-5 minutes, depending on how rare you want them.

, Remember – it’s ﬁllet steak – it doesn’t take a lot of cooking!

To serve, spoon a portion of the concasse on a plate, lay a steak on the concasse, then pour a

little more concasse over the steak.

Accompany with creamy mashed potatoes, boiled baby new potatoes in butter, carrot sticks

and a green vegetable.

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George Foreman 14181 Seite 7

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