729192
92
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/95
Nächste Seite
92
Etapid Sous Vide küpsetamisel
Etapp 1. Toidu maitsestamine
Et täiustada oma toidu maitset, võite lisada
marinaadi või vürtse, ürte, võid või õli enne toidu
vaakumisse sulgemist.
Etapp 2. Toidu vaakumisse sulgemine
Sous vide valmistamine eeldab, et toit on tihedalt
suletud vaakumkotti, millest on liigne õhk ja
niiskus eemaldatud, sellega säilitatakse toidu
naturaalne maitse ja toiteväärtus. Vaakumisse
pakendamine aitab samuti avada selliste
toiduainete nagu liha, linnuliha ja mereandide
poorid ning marinaadid ja maitseained saavad
paremini imenduda ja tuua maitsed esile. Hapnik
ja õhuniiskus põhjustavad toidu lagunemist ning
sellega seoses kaotavad, lõhna, maitset ja
toiteväärtust. Vaakumisse pakendamise seadmed
eemaldavad õhu ja niiskuse enne koti õhukindlaks
tihendamist, millega saavutatakse kaubandusliku
kvaliteediga vaakum. Soovitame kasutada
Sunbeam FoodSaver vaakumpakendajaid ja
FoodSaver kotte ning rulle.
Etapp 3. Toidu valmistamine
Kui vee temperatuur on saavutanud sous vide
taseme, asetage kott ettevaatlikult vette.
Veenduge, et kotid on täielikult vee all ja vesi saab
kergelt liikuda kottide ümber, et tagada toidu
ühtlane valmimine.
Etapp 4. Toidu pruunistamine
Kui sous vide keetmine on valmis, võite soovida
oma toidu viimistlemiseks seda pruunistada ja
lisada maitset. See sobib eriti lihadele. Eemaldage
toit kotist. Pruunistage liha kiirelt tulisel pannil.
Sellega karamelliseerite rasva ja annate valkudele
erilise maitse.
Toiduohutuse suunised Sous Vide
valmistamisel. ETTEVAATUST: Sous Vide
meetodiga valmistatud toitu ei soovitata
tarbida riskigruppi kuuluvatel isikutel (kellel on
madal immuunpuudulikus);
• Rasedatel naistel
• Väikestel lastel
• Eakatel
• Haigetel ja paranemisjärgus isikutel
Järgnevad suunised Sous Vide meetodil
toiduvalmistamiseks aitavad tagada
toiduhügieeni ohutuse.
Toidu ettevalmistamine
Kõik toiduained, mida kasutatakse Sous
Vide meetodil valmistamiseks peavad
olema värskuse poolest eriti kõrge
kvaliteediga.
Kontrollige, et mereannid, linnuliha ja
ulukiliha on enne ettevalmistusega
alustamist hoitud temperatuuril alla 5°C.
Soovitatav on kontrollida temperatuuri
digitaalse toidutermomeetriga.
Kontrollige, et vaakumkott on puhas ja
sellesse pole kogunenud mustust või
mingeid toiduosakesi.
Kasutage toidu ettevalmistamise ala
puhastamiseks sooja vett ja pesuainet
või desinfitseerimisvahendit.
Eraldage toorete toiduainete
ettevalmistamise ala valmistoitudest.
Peske enne mistahes
toiduvalmistamisega alustamist hoolikalt
käed.
Valmistage toiduained ette vastavalt
Sous Vide temperatuuride ja aja juhistes
soovitatud paksusega. Väiksemad
lihatükid valmivad palju kiiremini.
Küpsetamine
Vaadake Sous Vide temperatuuride ja
aja juhistest soovituslike
küpsetusaegasid ja temperatuure.
Kontrollige, et toiduvalmistamise kott on
tihedalt suletud enne küpsetamise
alustamist.
Kontrollige, et toiduvalmistamise kott on
tihedalt suletud enne küpsetamise
alustamist.
Hoidmine
Kui toitu ei kavatseta kohe tarbida,
asetage pakend jäävette, et vähendada
kiirelt selle temperatuuri. Hoidke kuni
tarbimiseni külmikus.
Soojendamine
Kuumutage kuni selle sisetemperatuur
tõuseb üle 75°C.
92

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Gorenje SVS19B wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info