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5. How to Recognize Full Operating Pressure
After air ventile lifts, there is first a very low hissing sound of
steam from the pressure regulator. Then steam emission increases
to full force and the pressure regulator lifts with a whistling sound.
The cooker is now at full operating pressure. This is the point at
which to reduce heat and start timing the recipe.
6. Maintaining Pressure on Reduced Heat
Once full pressure is reached, reduce heat from HIGH to MEDIUM.
The pressure inside the cooker will be maintained at about 15 pounds
per square inch (1 kg per square cm). If the cooker whistles too
frequently, reduce the heat.
If there is no steam coming out of the pressure regulator for
a few minutes, increase the heat gradually until the steam
comes out.
Please remember that, particularly on electric heat, it may take
some time for heat level adjustments to have an effect on the
frequency of whistles. A little practice will make clear the correct
heat setting and adjustments, if any, that may be required.
7. Releasing Pressure
Turn off heat. Remove pressure cooker from heat. With a fork,
slightly lift pressure regulator to release steam. Do not remove
pressure regulator. When cooking, release pressure as indicated in
the recipe or on pages 14 and 15. When the pressure has fallen,
the air ventile should drop automatically. If the air ventile does not
drop, tap it gently with a spoon. If it still does not drop, slightly lift
pressure regulator with a fork to release pressure.
8. Final Steps
Open cooker. Empty out water. Wash and wipe dry body, lid
and pressure regulator. Store without closing the pressure cooker.
Before cooking in your Hawkins Ventura, READ THE REMAINING
INSTRUCTIONS.
RELEASE PRESSURE WITH SLIGHT LIFTING OF PRESSURE REGULATOR
COOKER WHISTLES AT FULL OPERATING PRESSURE
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