Bedienungsanleitung Hawkins Ventura (Seite 20 von 62) (Englisch)

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Cooking Rice

The basic steps to pressure cook rice are:

1. Pour water in cooker. Bring to boil on high heat. Add rice and

seasonings (if desired). Stir. It is also possible to add rice, water

and seasoning at the same time.

2. Close cooker. Bring to full pressure on high heat. Reduce heat

and cook the required time.

3. Remove cooker from heat. Release pressure according to the

chart.

4. Open cooker. Fluff up rice gently with a fork to separate

grains.

There are many varieties of rice and some amount of

experimentation with water and cooking time may be necessary to

suit your taste.

•

Do not fill cooker more than half.

•

The grid is not required unless cooking rice in a mold or a

single separator.

•

Pick over rice to remove foreign objects. Wash rice by rinsing in

water until water is clear. Drain.

•

Various stocks, spices and flavourings may be added to rice.

•

When frying rice, stir gently with a wooden spoon to avoid

breaking the grains.

•

1 cup of dry rice yields 2 to 3 cups cooked rice.

•

Some varieties of rice, especially white rice, froth out of the

steam vent unless they are cooked with oil or butter or in a

mold.

To pressure cook Basmati rice in a mold, such as a metal bowl:

1. Put 1 cup

200 g rice and 1

∕8 cups

270 ml water in a mold

(large enough to hold 3

∕2 cups

840 ml).

2. Pour 1 cup

240 ml water in cooker. Put grid in cooker.

Place mold on grid.

3. Close cooker. Bring to full pressure on high heat. Reduce

heat and cook 3 minutes.

4. Remove cooker from heat. Allow to cool naturally

5 minutes. Release pressure with slight lifting of pressure

regulator.

5. Open cooker.

Indian Rice Pressure Cooking Chart

Rice Maximum

Quantity

Water

Quantity

Water Quantity

for 1 cup Rice

Pressure Cooking

Time in Minutes

Pressure Release

Colam Rice

∕2 cups

900 g

∕2 cups

1.3 litres

∕4 cups

300 ml

Allow to cool naturally

Basmati Rice

∕2 cups

900 g 5 cups

1.2 litres 1

∕8 cups

270 ml 3

Allow to cool 5 minutes and

release pressure

Parboiled Rice

∕2 cups

900 g 7

∕4 cups

1.7 litres 1

∕3 cups

400 ml 7 Allow to cool naturally

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