Bedienungsanleitung Hendi 225264 (Seite 7 von 68) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch, Italienisch, Polnisch)

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3. Switch it OFF

3.1 Switch it off by press the ON/OFF switch Icon one time.

Closing the lid

After you set the time and temperature and put vacu-

umed food in the water tank, you need to close the lid.

To position the lid correctly on the tray, open the vent

valve ﬁrst. Only then you can position the lid correctly.

As soon as the lid closes well, close the vent valve.

Put the vacuumed pouch into the water when the water

has reached the target temperature for cooking. If you

use more bags, put them in the rack and be sure that all

pouches are completely submerged.

Opening the lid

To remove the lid the vent valve should be opened ﬁrst,

because low air pressure under the lid will keep it in

place. Warning: steam can escape. Caution: risk of

burns.

After use

Drain the water out of the container by pressing the

tap and turn it ¼ to the left. You close the tap again

by pushing it and turn it ¼ to the right. Make sure

that the button pops up slightly, this indicates the

safety lock is engaged.

Note: Drain tap function is available for item 225448

only.

Cleaning and maintenance

• Always remove the plug from the socket before clean-

ing the appliance.

• Beware: Never immerse the appliance in water or any

other liquid!

• Clean the outside of the appliance with a damp cloth

(water with mild detergent).

• Never use aggressive cleaning agents or abrasives.

Do not use any sharp or pointed objects. Do not use

petrol or solvents! Clean with a damp cloth and de-

tergent if necessary. Do not use abrasive materials.

• Clean the ventilation slots (if applicable) with the vac-

uum cleaner.

• Always remove the water after use to prevent limes-

cale deposits.

• Dry the inside of the water tank with a dry soft cloth.

• Ensure that no limescale forms at the bottom of the

water tank.

Basic principles of sous vide cooking

Vacuum packing

The food should always be packed vacuum or in any

case packed in a plastic bag without air (no buoyancy)

so that the heated water will have a direct contact to the

food through the plastic. Spices and marinades can be

added in advance so that these can be absorbed by the

food and the juices and ﬂavors will be kept. The best is

to use an vacuum inside chamber packaging machine.

The cheapest functional alternative is to use airtight

ziplock bags that the air has been squeezed out of,

though the results of this method may be poor.

Cooking

The correct temperature is of great importance for

the ﬁnal result. For meat and ﬁsh the minimum

temperature should be 54°C in order to prevent the

growth of bacteria.

Times are always minimum times. The thickness

of the product has a strong inﬂuence on the whole

cooking process.

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