Bedienungsanleitung Hendi 225264 (Seite 8 von 68) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch, Italienisch, Polnisch)

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Some examples:

Steak:

- Rare 54-56˚ C

- Medium 56-58˚ C

- Well done 58-64 ˚C at a time of 1 to 4 hours.

Succade:

- 55-58 ˚ C for a period of at least 20 hours and it can

reach up to 60 hours depending on thickness.

Fish:

The cooking times are considerably shorter. Minor

changes to the temperature setting have a major

inﬂuence on the result. Experimentation is certainly

required. We highly recommend doing research on

the internet, there are several great (free) sources of

detailed information available*.

Pasteurization:

The storage time of vacuum packed products that

are cooked, can be extended considerably if they are

cooled rapidly after cooking (with a shock cooler or

in a basin with ice cubes). If stored at 2˚C they can

be stored up to 3 weeks after preparation. Note that

minimum times / temperatures apply to kill the bac-

teria, which are highly dependent on the product. It

is food-safest to ﬁnd basic sous vide recipes online

and carefully modify them to your wishes.

Always follow the HACCP guidelines

Specifications

225448 | GN1/1 225264 | GN2/3

Input Voltage 230 V~ 50 Hz 230 V~ 50 Hz

Power 600W 400W

Working space 530x325x(H)200mm 353x325x(H)200mm

Dimension 540x335x(H)290mm 363x335x(H)290mm

Temperature Range 40 - 90˚C ± 0.1˚C 40 - 90˚C ± 0.1˚C

Timer range 1 min to 99 hrs 1 min to 99 hrs

Drain tap Yes No

Technical speciﬁcation is subjected to change without prior notiﬁcation.

Warranty

Any defect affecting the functionality of the appli-

ance which becomes apparent within one year after

purchase will be repaired by free repair or replace-

ment provided the appliance has been used and

maintained in accordance with the instructions and

has not been abused or misused in any way. Your

statutory rights are not affected. If the appliance is

claimed under warranty, state where and when it

was purchased and include proof of purchase (e.g.

receipt).

In line with our policy of continuous product devel-

opment we reserve the right to change the product,

packaging and documentation speciﬁcations with-

out notice.

Discarding & Environment

At the end of the life of the appliance, please dispose

of the appliance according to the regulations and

guidelines applicable at the time.

Throw packing materials like plastic and boxes in

the appropriate containers.

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Hendi 225264 Seite 8

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