Bedienungsanleitung Inventum BM50 (Seite 27 von 44) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch)

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Frage: Warum unterscheidet sich die Höhe des Brotes

immer?

Antwort: Die Form und die Höhe des Brotes sind von der

Umgebungstemperatur, der Qualität und der

Menge der Zutaten abhängig.

Frage: Warum geht das Brot nicht auf?

Antwort: Hefe vergessen, zu wenig oder alte Hefe

beeinträchtigen das Aufgehen und das Brot

bleibt ﬂach.

Frage: Wie funktioniert die Zeitverzögerung?

Antwort: Die Zeitverzögerung darf nicht unter 1:40

Stunden oder über 13 Stunden eingestellt

werden. Die Zeitverzögerung erfordert

minimal 1 Stunde und 40 Minuten, um alle

notwendigen Prozesse zu durchlaufen.

Man kann das Gerät wohl “schnell“ benutzen,

aber in diesem Fall ohne Zeitverzögerung. Die

Zutaten können verderben, wenn sie länger als

13 Stunden in der Backmaschine verbleiben,

ohne dass sie gebacken werden.

Das Brot ist übergelaufen

• Wenn Ihr Brot höher als normal aufgeht, haben Sie zu

viel Hefe verwendet. Prüfen Sie, ob Sie die richtige

Menge und Sorte Hefe verwendet haben.

• Zuviel Zucker kann Ihren Teig zu sehr aktivieren.

Nehmen Sie weniger Zucker und berücksichtigen Sie

ebenfalls getrocknete Früchte oder Honig, die auch

viel Zucker enthalten können. Versuchen Sie 10 bis 20

ml weniger Wasser zu nehmen. Beachten Sie jedoch,

dass eine geringere Feuchtigkeit die Aktivierung der

Hefe beeinträchtigt.

• Die Verwendung sehr fein gemahlenen Mehls kann

ebenfalls zu einem zu starken Aufgehen des Brotes

führen. Diese Mehlsorten brauchen weniger aktive Hefe

um aufzugehen als schwerere oder grober gemahlene

Mehlsorten.

Das Brot ist zu trocken

• Verwenden Sie etwas weniger Mehl und geben Sie 1

Esslöel Flüssigkeit hinzu. Wenn die Brotbackmaschine

schwereren Teig mischt, oder wenn sie längere

Knetzeiten braucht, kann es vorkommen, dass die

Maschine anfängt, leicht auf der Arbeitsﬂäche zu

vibrieren. Sorgen Sie dafür, dass das Gerät auf einer

stabilen Oberﬂäche steht, nicht zu nah an einem

anderen Gegenstand und auch nicht zu nah an der

Kante der Arbeitsﬂäche.

Flache Brote

• Wenn Sie Mehl verwenden, das in einer Mühle gemahlen

wurde oder Vollkornmehl, kann das Brot etwas ﬂacher

sein.

• Wenn Ihr Brot überhaupt nicht aufgeht, müssen Sie die

Hefe kontrollieren. Haben Sie die Zugabe von Hefe nicht

vergessen? Wenn Ihr Brot zu wenig aufgegangen ist,

kann es sein, dass die Hefe zu alt war.

• Die Aktivierung der Hefe wird durch zu kaltes oder zu

warmes Wasser beeinträchtigt.

• Kontrollieren Sie auch die verwendete Menge Salz.

Vergewissern Sie sich, dass Sie nicht zu viel Salz

genommen haben.

12 | FRAGEN DIE OFT GESTELLT WERDEN

Frage: Warum dürfen den Basiszutaten keine

zusätzlichen Zutaten hinzugefügt werden?

Antwort: Um den Teig oder Brot die richtige Form zu

geben und es ordnungsgemäß aufgehen zu

lassen, müssen die getrockneten Rosinen

und dergleichen später hinzugefügt werden.

Außerdem besteht die Gefahr, dass diese

Zutaten während des Knetvorgangs “kaputt“

geknetet werden. Sie können dann zusammen

kleben und nicht gleichmäßig über den

Teig verteilt werden. Sie können diese

Zutaten erst nach dem ersten Piepton

hinzufügen. Sie können keine

Zutatenhinzufügen, wenn Sie eines der

schnellen Programme verwenden.

Frage: Kann man Frischmilch statt Wasser verwenden?

Antwort: Das ist möglich, aber Sie müssen in diesem

Fall darauf achten, dass Sie dieselbe Menge

Flüssigkeit beibehalten. Beispiel: Wenn in

einem Rezept 210 ml Wasser aufgeführt sind,

können Sie diese Menge durch 210 ml Milch

oder durch 105 ml Wasser und 105 ml Milch

ersetzen. Es ist wichtig, dass Sie die

aufgeführte Gesamtmenge Flüssigkeit nehmen.

Frage: Das Brot ist fast nicht oder gar nicht mehr aus

der Backform zu entfernen, was soll ich

machen?

Antwort: Das kann zwei Ursachen haben. Die Anti-

Haftschicht Ihrer Backform ist abgenutzt oder

das Brot ist noch nicht ganz abgekühlt. Wenn

die Anti-Haftschicht wirklich abgenutzt ist,

raten wir Ihnen eine neue Backform zu kaufen.

Um sicher zu sein, raten wir Ihnen folgendes:

sobald das Gerät fertig ist, nehmen Sie

die Backform mit dem Brot aus der Maschine

und lassen Sie das Brot 15 bis 20 Minuten auf

der Anrichte abkühlen. Drehen Sie dann die

Backform um und schütteln Sie das Brot

vorsichtig aus der Backform. Lassen Sie das Brot

noch 15 Minuten auf einem Gitter abkühlen

bevor Sie es schneiden.

Frage: Da ist Spielraum entstanden auf dem

Knethaken. Wie ist das möglich und was kann

ich machen?

Antwort: Die Anti-Haftschicht an der Innenseite des

Knethakens ist dick, weich und noch nicht

völlig gehärtet. Dieses Härten passiert

erst wenn die Maschine in Betrieb genommen

wird. Durch den Druck auf den Knethaken

während den Kneten, wird die Anti-Haftschicht

an der Innenseite dünner und härter wodurch

mehr Spielraum entsteht. Das wird innerhalb

der ersten Wochen des Gebrauchs passieren

und ist völlig normal. Die Innenseite des

Knethakens verschleißt ein bißschen, dies hört

dann aber auf.

Frage: Der Knethaken steckt im Brot, was kann ich

tun?

Antwort: Nichts, dass ist nämlich gut. Wenn das nicht

der Fall wäre, existiert die Möglichkeit dass

ein großes Loch an der Untenseite des Brotes

entsteht. Jetzt kann das Brot erst abkühlen

bevor der Knethaken entfernt wird. Durch dass

abkühlen wird das Brot kräftiger und es wird

kein Loch in dem Brot entstehen. Während dem

ersten Gebrauch kann es sein, dass der

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