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Pommes de terre & frites
Frites fines surgelées 300-700 14-27 300-1200 14-32 200 3 x remuer ½ tbsp
Frites épaisses surgelées 300-700 16-30 300-1200 16-36 200 3 x remuer ½ tbsp
Frites maison (8x8 mm) 300-800 18-32 300-1500 18-38 200 3 x remuer 1 tbsp
Wedges (potatoes) maison 300-800 14-28 300-1500 14-32 180 3 x remuer 1 tbsp
Frites en dés maison 200-600 12-22 200-1000 12-30 180 3 x remuer 1 tbsp
Rösti 100-250 10-20 100-400 10-25 180
Gratin de pommes de terre 200-500 12-22 200-800 12-30 200
Viande & volaille
Steak 100-500 8-12 100-700 8-15 180 1 x tournez
Côtelettes de porc 100-500 10-14 100-700 10-18 180 1 x tournez
Hamburger 100-500 7-14 100-700 7-18 180 1 x tournez
Pilons de poulet 100-500 18-22 100-700 18-25 180 1 x tournez
Escalope de poulet 100-500 10-15 100-700 10-16 180 1 x tournez
Snacks
Nems 100-400 8-10 100-600 8-12 200 1 x tournez ½ tbsp
Nuggets de poulet surgelés 100-500 6-10 100-700 6-12 200 3 x remuer ½ tbsp
Bâtonnets de poisson surgelés 100-400 6-10 100-600 6-12 200 1 x tournez
Friand à la saucisse 100-500 13-15 100-700 13-18 200
Snacks surgelés au fromage et à la
chapelure
100-400 8-10 100-600 8-12 180 1 x tournez
Légumes farcis 100-400 8-12 100-600 8-15 180
Pâtisserie
Gâteau 300 20-25 400 20-30 160
Quiche 400 20-22 600 20-28 180
Muffins 300 15-18 400 15-20 200
Snacks sucrés 400 10-20 600 10-25 160
Remarque : ajoutez 3 minutes au temps de préparation lorsque vous débutez la friture avec une friteuse froide.
Suivez les étapes ci-dessous pour faire des frites maison :
1. Pelez les pommes de terre et coupez les en bâtonnets.
2. Lavez à fond les bâtonnets de pomme de terre et séchez-les avec du papier essuie-tout.
3. Versez une demi-cuillère à soupe d’huile de friture dans un bol et mettez-y les bâtonnets. Mélangez jusqu’à ce que les bâtonnets
soient enduits d’huile.
4. Retirez les bâtonnets du bol avec vos doigts ou avec un ustensile de cuisine de façon à ce que l’excès d’huile reste dans le bol.
Placez les bâtonnets dans le panier. Remarque : n’inclinez pas le bol pour faire tomber tous les bâtonnets dans le panier en une
seule fois. Tout excès d’huile finira au fond du bac.
5. Faites frire les bâtonnets de pomme de terre en suivant les instructions indiquées dans le présent chapitre.
frites maison
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