Bedienungsanleitung Jamie Oliver Dome 80 (Seite 211 von 230) (Alle Sprachen)

637868

211

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/230

Nächste Seite

211

6. MATLAGNING

För att laga mat i vedugnen skall den helt enkelt värmas upp till sin maximala temperatur och sedan

svalna tills den når sin ideala matlagningstemperatur. Detta kallas att reglera ugnen. Den idealiska

tillagningstemperaturen beror på vad för slags mat du ämnar tilllaga:

• Pizza (300°C till 350°C optimal lufttemperatur)

Bygg upp en stor glödbädd och upprätthåll en stort kontinuerlig låga (du kommer att behöva lägga på mindre bitar

av vedträ ungefär var 10:e - 20:e minut för att hålla den igång). Botten bör uppvisa ca: 400 °C på din handhållna

termometer. Det ska inte ﬁnnas något synligt sot på valvet och lågorna skall nå mitten av vedugnen. Grädda pizzan

på vedugnens botten, alldeles intill elden. Ugnsluckan skall alltid stå öppen vid gräddning av pizza.

• Steka (150°C till 220°C optimal lufttemperatur)

Förbered vedugnen så att den uppnår höga pizzatemperaturer för att steka kött (täck maten för att skydda den

från att bli bränd), låt därefter temperaturen sjunka för långsam stekning. Glödbädden skall vara medelstor och

lågan liten ca: 5-10 cm hög (utan att någon synlig svärta bildas på valvet). Om du steker mindre än en timma, kan

ugnsluckan vara borttagen. Om du steker en längre tid, kan du placera luckan inne i valvet för att styra värmen

(experimentera med den exakta placeringen av luckan, så att elden inte slocknar eller att för mycket rök blir kvar

i vedugnen). Lägg mer ved på elden och öppna luckan om du skulle behöva mer värme. Skjut maten längre in i

vedugnen om du vill att den ska tillgodogöra sig mer värme eller till det främre området om du vill att den ska svalna.

• Ugnsbaka (bottentemperatur)

Förbered vedugnen så att den uppnår höga pizzatemperaturer och låt sedan temperaturen sjunka för bakning.

Tanken är att ugnsbaka med hjälp av värmen som är kvar i vedugnens valv och botten. Det skall inte vara en brin

nande låga men lite glödande ved är bra. Placera luckan inne i kupolen för att helt stänga vedugnen. En temperatur

på botten om 400°C fungerar bra för att ugnsbaka pasta, grytor eller fruktkakor. Placera helt enkelt maten i ve

dugnen och stäng luckan. Låt luckan vara öppen så att den endast utgör en smal springa om det ﬁnns glöd kvar i

ugnen, därmed blir insidan av vedugnen inte rökig. Det är en bra idé att placera maträtten på en trefot eller på en

uppochnedvänd ugnsplåt, så att maten inte blir överkokt.

• Brödugn (bottentemperatur)

Håll ugnsluckan stängd i 30 minuter för att bevara temperaturen för ugnsbakning, öppna den sedan för att kontrol-

lera temperaturen på vedugnens botten. Ta bort luckan i 10 minuter om vedugnen är för varm, sätt sedan tillbaka

luckan på plats i ytterligare 5 minuter innan temperaturen kontrolleras igen. Grädda brödet på en mjölad bricka.

160816

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Jamie Oliver Dome 80 Seite 211

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info