sebzeli dana rosto
15 ml sıvı yağ
1.5Kg but
1 soyulmuş doğranmış soğan
4 havuç, soyulmuş 1 cm kalınlıkta
doğranmış
1 litre sıcak et suyu
Yağı kızartma tavasında kızdırın,
etlerin her iki yüzünü kızartın
Sebzeleri ekleyin, hafifçe
pembeleşene kadar kızartın.
Karışımı pişirme tenceresine aktarın,
et suyunu ve baharatları ekleyin.
Kapağı kapatın ve Yüksek (High)
ayarda 4 – 6 saat veya hafif (Low)
ayarda 7 – 9 saat pişirin.
biralı et
1.5kg dövülmüş biftek 2.5cm küp
olarak kesilmiş
4 büyük patates, her biri 8 parçaya
doğranmış
2 büyük soğan, her biri sekiz
parçaya doğranmış
4 havuç, 2 cm kalınlıkta doğranmış
500ml bira
300ml et suyu
30ml doğranmış taze maydanoz
25g taze kekik
30ml mısır unu
tuz ve biber
Karışımın tamamını pişirme
tenceresine koyun Yüksek (High)
ayarda 4 – 6 saat veya Hafif (Low)
ayarda 7 – 9 saat pişirin. Mısır ununu
bir parça soğuk su ile karıştırın.
Kapağı kaldırın ve karışımı pişirme
tenceresine dökerek iyice karıştırın.
Kapağını tekrar kapatın, ilave pişirme
süresinin sonuna kadar pişirin, sos
koyulaşmalı ve fokurdamaya
başlamalıdır.
bolonez sos
Spagetti Bolonez veya Spagetti için
sos olarak
15ml sıvı yağ
2 soğan, doğranmış
8 dilim bacon, doğranmış
1 Kg dana kıyma
2 x 454g kutu doğranmış domates
1 baş sarımsak, soyulmuş,
dövülmüş
2 silme çorba kaşığı domates
püresi veya salçası
tuz ve biber
250g mantar, ince kıyılmış
Büyük bir kızartma tavasında yapı
iyice ısıtın, soğanları pembeleşinceye
kadar çevirin ve sonra pişirme
tenceresine aktarın. Baconları
kızartma tavasına atıp çıkartın ve
pişirme tenceresine ekleyin. Etleri
kızartın, doğranmış domatesleri
ekletin ve karışımı kaynatın, sonra
pişirme tenceresine aktarın. Kalan
malzemeleri pişirme tenceresine
koyun. Yüksek (High) ayarda 3 – 5
saat Hafif (Low) ayarda 6 – 8 saat
pişirin.
80
