Bedienungsanleitung Klarstein 10030000 Flintstone Smoker (Seite 10 von 56) (Deutsch, Englisch, Französisch, Italienisch, Spanisch)

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Empfohlene Gartemperaturen

• Schwein: 70-75 °C

• Huhn: 75-82 °C

• Rind und Lamm: 63-75 °C

Önen Sie den Räucherofen nur gelegentlich, um den Garfortschritt zu

beobachten. Konstante Temperatur sorgt für ein gutes Ergebnis. Übermäßiger

Rauch kann zu unerwünschten Ergebnissen führen. Halten Sie den Luftstrom

konstant. Oft reicht etwas rauch zu Beginn des Garprozesses, den Rest erledigt

dann die Hitze.

TIPPS ZUM WÜRZEN UND MARINIEREN

Mit den folgenden Methoden können Sie das Geschmacksergebnis zusätzlich

beeinussen. Es ist nicht notwendig eine dieser Techniken verwenden, um

ein ausgezeichnetes Ergebnis zu erzielen, aber Sie können sie nach Belieben

ausprobieren. Wir haben bereits den Einsatz verschiedener Holzarten erwähnt,

aber auch über die folgenden Techniken können Sie das Geschmacksergebnis

beeinussen:

Marinieren

Beim Marinieren wirken die Aromen über einen längeren Zeitraum auf das Fleisch

ein. Ein salzige Marinade befeuchtet das Fleisch vor dem Räuchern und macht

es zart. Rezepte für Marinaden sind im Internet reichlich vorhanden. Halten Sie

sich an die angegebenen Zeiten. Manchmal muss das Fleisch mehrere Stunden,

manchmal auch nur eine Stunde mariniert werden. Probieren Sie es einfach aus.

Marinaden mit einer Marinadenspritze injizieren

Dies ist ein etwas neuerer Ansatz was das Marinieren angeht. Verwenden Sie

eine Marinadenspritze, um das Fleisch in wenigen Minuten für das Räuchern

vorzubereiten. Die Aromen dringen dabei tief in das Fleisch ein. Verteilen Sie

sie gleichmäßig im Fleisch. Wischen Sie überschüssige Flüssigkeit, die an den

Einstichstellen austritt ab.

Wo befindet sich die Sicherung im Klarstein Smoker 10030000 Eingereicht am 21-2-2024 10:01
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