Bedienungsanleitung Koenic KMW 2321 DB (Seite 28 von 65) (Englisch)

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Recipes 27

Appetizers, antipasti, soups

4 portions,

approx. 177 kJ/42 kcal per portion

Clear vegetable soup

»a light appetizer«

Ingredients:

350 g greens

(e.g. 2 carrots

1 parsley root

1 pc. of celery root

1 leek

1 tsp. of butter

750 mL vegetable or

Meat consommé and stock

Salt, pepper

Parsley, ﬁnely chopped

Tableware:

Preparation:

1. Peel the carrots, the parsley root, and the celery and dice

them. Cut the white part of the leek into thin rings.

2. Gently steam the diced vegetables with the butter.

} Microwave oven max. setting, 4 to 6 min

3. Add the broth, stir, and cook until done.

} Microwave oven max. setting, 10 to 12 min

4. Season the soup and serve it with ﬁnely chopped parsley.

4 portions,

approx. 654 kJ/157 kcal per portion

Pumpkin soup

»a soup with a feeling of autumn«

Ingredients:

1 onion

1 pc. of ginger

1 tsp. of butter

300 g pumpkin (Hokkaido)

1 carrot

1 potato

500 mL vegetable broth

20 mL orange juice

1 tsp. of cumin

Salt

Pepper

Pumpkin seeds

4 tsp. of pumpkin seed oil

Tableware:

Preparation:

1. Wash the pumpkin, divide it, remove the seeds, and cut it

into pieces. Peeling is not required as the skin also can be

processed. Peel and dice the potatoes and the carrots. Finely

chop the onion and the ginger. Place the vegetables with

the butter and 125 mL of vegetable broth into a microwave-

safe dish and steam it covered.

} Microwave oven max. setting, 13 to 15 min

2. Add spices and the remaining broth. Puree with the hand

mixer, season to taste, and let it boil once more.

} Microwave oven max. setting, 4 to 5 min

3. Serve with roasted pumpkin seeds and one tablespoon of

pumpkin seed oil each.

KOENIC_Grill_Recipe_141106.indb 27 6/11/14 9:42 AM

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Koenic KMW 2321 DB Seite 28

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