Deutsch
n Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Die Sahne und den Vanilleextrakt
unterrühren.
n In den Kühlschrank stellen (mindestens 12 Stunden).
Varianten:
n 2 Teelöffel Instantkaffee in der heißen Zubereitung auflösen.
n Anstelle der Vanille 2 Teelöffel Pfefferminzsirup hinzufügen.
SCHOKOLADENEIS
250 ml Vollmilch (35% Fett), 100 g Zucker, 80 g Kakao, 1 Ei, 450 g süße
Sahne (30 % Fett), 1 Teelöffel Vanilleextrakt.
n Milch, Ei und Zucker in einem kleinen Topf vermischen.
n Die Zubereitung bei schwacher Hitze erhitzen, ohne sie aufkochen zu
lassen. Dabei ständig umrühren, bis sie eindickt und die Konsistenz einer
leichten Eier-Milch-Creme bekommt.
n Kakao hinzufügen und rühren, bis Sie eine gleichmäßige Mischung
erhalten.
n Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
n Sahne und Vanille unterrühren.
n In den Kühlschrank stellen (mindestens 12 Stunden).
KOKOSEIS
250 ml Vollmilch (35% Fett), 150 g Zucker, 2 Eier, 450 g süße Sahne (30 %
Fett), 40 g Kokosraspeln, 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt.
n Milch, Ei und Zucker in einem kleinen Topf vermischen.
n Die Zubereitung bei schwacher Hitze erhitzen, ohne sie aufkochen zu
lassen. Dabei ständig umrühren, bis sie eindickt und die Konsistenz einer
leichten Eier-Milch-Creme bekommt.
n Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und Kokosraspeln, Sahne und
Vanille unterrühren.
n In den Kühlschrank stellen (mindestens 12 Stunden).
TRAUBEN-RUM-EIS
120 g Rosinen, 100 ml Rum. Den Rum über die Rosinen gießen und über
Nacht zugedeckt ziehen lassen. 250 ml Vollmilch (35% Fett), 100 g Zucker,
2 Eier, 450 g süße Sahne (30 % Fett).
n Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen, Eier und Zucker in einer anderen
Schüssel schlagen.
n Die heiße Milch langsam unter das Eier-Zucker-Gemisch rühren.
71
