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Der Kerntemperaturfühler
Beachten Sie die Sicherheitshinweise auf Seite 6!
Der Kerntemperaturfühler mißt die Temperatur im Inneren des Gargutes.
Bei der Nutzung eines Kerntemperaturfühlers wird der Garprozeß über das
Erreichen der Kerntemperatur gesteuert, die für den Braten erforderlich ist.
Ist diese Kerntemperatur erreicht, schaltet sich der Backofen automatisch
aus. Der Garvorgang ist beendet.
Der Kerntemperaturfühler benutzt die gleiche Anzeige wie der Kurzzeit-
wecker.
Die Nutzung des Kerntemperaturfühlers ist besonders zu empfehlen für die
Zubereitung von Braten, deren Kerntemperatur einen bestimmten Wert
nicht übersteigen darf wie z.B. Roastbeef.
Kerntemperaturfühler benutzen
Den Kerntemperaturfühler können Sie wie folgt einsetzen:
1. Beim Braten mit den Bratprogrammen.
Dabei ist die Kerntemperatur für den Braten voreingestellt.
Sie können diese Kerntemperatur verändern (s. Seite 8).
2. Beim Braten mit Beheizungsprogrammen.
In der Anzeige erscheint eine Vorschlags-Kerntemperatur, die Sie je
nach Fleischart auf den erforderlichen Wert verändern müssen.
Hinweise zum richtigen Gebrauch
Den Kerntemperaturfühler immer bis zum Griff einstechen, so daß sich die
Spitze etwa in der Mitte des Bratens und nicht in der Nähe von Fett oder
Knochen befindet. Den Kerntemperaturfühler seitlich einstecken.
Gehen Sie dabei folgendermaßen vor und beachten Sie die Abbildungen:
-
Stechen Sie die Spitze des Kerntemperaturfühlers in die Mitte des
Gargutes.
-
Achten Sie auch bei Geflügel darauf, den Kerntemperaturfühler so einzu-
stechen, daß er keine Knochen berührt.
richtig falsch
- Stecken Sie den Stecker des Kern-
temperaturfühlers in die Buchse.
Die eingestellte Kerntemperatur er-
scheint in der Anzeige.
- Schließen Sie die Backofentür.
Das ausgewählte Brat- oder Behei-
zungsprogramm läuft jetzt ab.
- Ist die Kerntemperatur erreicht,
ertönt ein akustisches Signal und
der Backofen schaltet sich ab.
Richtwerte Kerntemperaturen
Gericht Kerntemperatur
für alle
Beheizungsprogramme
in °C
Rindfleisch
Roastbeef/Rinderfilet
blutig 40 - 45
rosa
50 - 55
durchgebraten 60 - 65
Rinderbraten 80 - 85
Schweinefleisch
Schweinelende 65 - 70
Schweinebraten/Schinken 80 - 85
Nacken, Haxe 80 - 85
Kotelettstück, Rücken 75 - 80
Kotelett ohne Knochen 70
Kasseler 65 - 70
Hackbraten 70 - 75
Kalbfleisch
Kalbsbraten 70 - 75
Kalbsnierenbraten 75 - 80
Kalbshaxe 80 - 85
Wild
Wildfleisch 75 - 80
Wildrücken 60 - 70
Wildfilet blutig 40 - 45
Wildfilet rosa 50 - 55
Wildfilet durchgebraten 60 - 65
Lamm 80 - 85
Gefüllte Braten 70 - 75
Geflügel 85 - 90
Fisch 70 - 80
Die Kerntemperaturen, die in den Bratprogrammen voreingestellt werden,
sind in der Tabelle der Bratprogramme angegeben.
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