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Einkochen
Mit Heißluft bei einer Backofentemperatur von 180 °C ein.
Gehen Sie dabei wie folgt vor:
Nur frische Nahrungsmittel verwenden und nach üblichen Rezepten vorberei-
ten.
Verwenden Sie handelsüblche Einkochgläser mit Gummiringen und Glas-
deckeln. Gläser mit Schraub- oder Bajonettverschluss und Metalldosen dür-
fen nicht verwendet werden. Die Gläser sollten möglichst gleich groß, mit
gleichem Inhalt gefüllt und gut zugeklammert sein.
Maximal 6 Einkochgläser à 1 bis 1,5 Liter zum Einkochen in die Fettpfanne
stellen und etwa 1 Liter Wasser in die Fettpfanne geben. Die Gläser dürfen
sich nicht berühren.
Ohne vorzuheizen wird die Fettpfanne in die 1. Einschubebene von unten in
den Backofen geschoben.
Obst
Fettpfanne in 1. Einschubleiste von unten schieben, ca. 1 Liter Was-
ser in die Fettpfanne geben.
Heißluft auf 180 °C einstellen und Einkochvorgang beobachten.
Nach 20 bis 40 Minuten beginnt die Flüssigkeit in den ersten Gläsern
zu perlen, meist im rechten vorderen Glas zuerst.
Dann den Backofen ausschalten und die Gläser noch 30 Minuten (ca.
15 Minuten bei empfindlichen Obst z. B. Erdbeeren) im geschlossen
Backofen stehen lassen.
Gemüse und Fleisch
Einkochgläser vorbereiten, in Fettpfanne in den Ofen schieben und
Temperatur einstellen wie oben.
Wenn die Flüssigkeit perlt, auf 150 °C herunterschalten und noch 30
bis 60 Minuten weiterkochen.
Dann den Backofen ausschalten und die Gläser noch 30 Minuten im
geschlossen Backofen stehen lassen.
Einkochgut Einkochdauer
(Weiterkochen)
Nachwärme
in Min.
Blumenkohl
60-80 30
Bohnen
60-80 30
Erbsen
80-90 30
Gurken
abschalten 30
Karotten/Möhren
60-80 30
Pilze
60-80 30
Rosenkohl
60-70 30
Spargel
80-90 30
Tomaten
abschalten 30
Auftauen
Wählen Sie die Betriebsart Kaltumluft ohne Temperatureinstellung.
Diese Betriebsart wird zum schonenden Auftauen von Gefriergut verwendet.
Warmhalten und Anwärmen
Wählen Sie die Betriebsart Warmhalten und Anwärmen zum Warm-
halten von Speisen nach der Zubereitung oder zum langsamen Anwärmen
von Speisen. Die Temperatur kann bis 150 °C eingestellt werden.
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