Taarten die slagroom bevatten en ander gebak
kunnen gedurende 2 of 3 dagen in het 0¡C vak
bewaard worden.
Bewaar de volgende levensmiddelen niet in het 0¡C
vak:
¥ fruit dat gevoelig is voor kou en op kamer- of
keldertemperatuur bewaard zou moeten worden,
zoals ananassen, bananen, grapefruits, meloenen,
mangoÕs, papajaÕs, sinaasappels, citroenen, kiwiÕs.
¥ De luchtvochtigheid in de laden is afhankelijk van
het vocht in de levensmiddelen, de groenten en het
fruit dat erin bewaard wordt en van hoe vaak de
deur geopend wordt.
¥ Het 0¡C vak is ook geschikt om levensmiddelen
langzaam te ontdooien. In dit geval kunnen de
ontdooide levensmiddelen tot twee dagen in het
0¡C vak bewaard worden.
38
Tips
¥ Let op de versheid van de levensmiddelen en in
het bijzonder op de vervaldatum ervan. De kwaliteit
en versheid zijn van invloed op de bewaartijd.
¥ De levensmiddelen, vooral sla, dienen goed
afgedekt of verpakt bewaard te worden, zodat deze
niet kunnen uitdrogen en de smaak en geur
onveranderd blijven.
¥ Bewaar dierlijk voedsel altijd droog en goed
ingepakt.
¥ Prote•nerijk voedsel heeft de neiging snel te
bederven. Dit wil zeggen dat zeevruchten eerder
bederven dan vis, dat op zijn beurt eerder bederft
dan vlees. Indien de betreffende levensmiddelen in
het 0¡C vak bewaard worden, kunnen deze zonder
kwaliteitsverlies tot drie keer langer bewaard
worden.
¥ Alle levensmiddelen die in een 0¡C vak bewaard
worden, dienen ongeveer 15-30 minuten voor het
gebruik uit de lade te worden gehaald, in het
bijzonder groente en fruit dat zonder voorafgaand
kookproces genuttigd wordt. Door groente en fruit
weer op kamertemperatuur te laten komen, wordt
de stevigheid en de smaak ervan verbeterd.
Bewaartijden voor verse levensmiddelen in het 0¡C vak
Type levensmiddel De luchtvochtigheid regelen Bewaartijden
Ui
ÒdroogÓ
tot 5 maanden
Boter
ÒdroogÓ
tot 1 maand
Tomatensaus
ÒdroogÓ
tot 4 dagen
Stukken vleeswaar
ÒdroogÓ
tot 10 dagen
Rundvlees, wild, snijvlees, pluimvee
ÒdroogÓ
tot 7 dagen
Gekookte zeevruchten
ÒdroogÓ
tot 2 dagen
Vis, mosselen, gekookt vlees
ÒdroogÓ
tot 3 dagen
