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Backen
# Heißluft Auch mit mehreren Backblechen.
$
Ober-/Unterhitze Backofen vorheizen.
Gebäck Heißluft Ober-/
Unterhitze
Dauer
Einschub Temperatur
in °C
Einschub Temperatur
in °C in Min.
Rührteig
Napfkuchen * 160 1 170-180 50-65
Kastenkuchen * 160 1 170-190 50-70
Sandkuchen * 150-160 1 160-170 60-70
Torten * 160 1 170-180 40-60
Tortenböden * 160-170 2 200-220 20-30
Feine Obsttorten * 160 1 175-190 45-60
Kleingebäck * 150-160 2 200-220 15-20
Blechkuchen:
Belag trocken * 140-150 2 180-200 25-35
Belag feucht * 140-160 2 170-180 35-60
Mürbeteig
Tortenböden * 160-170 2 180-200 25-35
Käsekuchen * 140-150 1 160-170 70-100
Kleingebäck * 150-160 2/3 170-180 15-35
Blechkuchen:
Belag trocken * 140-150 2 180-190 25-35
Belag feucht * 140-150 2 170-180 30-60
Hefeteig
Napfkuchen * 160 1 175-190 50-60
Hefekranz * 160 2 180-200 40-50
Stollen (vorheizen) * 160 2 175-180 50-70
Kleingebäck * 150-160 2 170-180 15-25
Blechkuchen:
Belag trocken * 140-150 2 180 25-35
Belag feucht * 140-150 2 170-190 35-60
Biskuitteig
Torten * 160 2 175-180 30-40
Rollen * 180 2 190-200 12-20
Eiweißgeck
Baiser * 90 2 80-120 80-90
Zimtsterne * 140 2 150-175 15-20
Makronen * 140 2 150-160 20-45
Blätterteig
Blätterteig * 170-180 2/3 200-220 15-30
Hefeblätterteig * 170-180 2 200-225 30-40
Quarkblätterteig * 170-180 2 200-225 30-40
Brandteig * 170-180 2 200-230 30-40
Quark-Ölteig * 150-160 2 180-1900 20-40
Honigkuchen * 150-160 2 160-170 20-35
Roggenbrot,
vorheizen
* 180 2 200-220 50-60
*) Einschubhöhe der Backbleche und Roste beim Backen mit Heißluft:
Ein Blech immer in 1. Einschubleiste von unten,
zwei Bleche in 1. und 3. Einschubleiste.
drei Bleche in 1., 2. und 3. Einschubleiste.
Beim Backen von mehreren Plattenkuchen (Formkuchen) verlängert sich die
Backzeit pro Blech um ca 5 bis 10 Minuten.
Entnehmen Sie die Bleche einzeln je nach Bräunungsgrad.
Backen Sie mit Heißluft bei 160 °C, wenn in Ihrem Rezept keine Angaben
für Heißluft gemacht werden.
.
wichtig:
Bei Kuchen mit feuchtem Obstbelag ist die Feuchtigkeitsentwicklung beson-
ders hoch. Es sollten maximal zwei Kuchen gleichzeitig gebacken werden.
$
Ober-/Unterhitze
Vorheizen - Backen auf einer Ebene.
Vorheizen mit Intensiv-Heißluft
0
, nach Erreichen der Temperatur auf
Ober-/Unterhitze zurückstellen.
Backformen aus Schwarzblech und Aluminium sind besonders geeignet.
0
Intensiv-Heißluft
kein Vorheizen - Backen und Braten auf einer Ebene.
Nur für Blechkuchen mit trockenem Belag wie z. B. Streuselkuchen.
KEH 652 7
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Forum

kuppersbusch-keh-652

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  • Wir haben in der Wohnung einen Gasherd Küppersbusch KEH 652 übernommen, aber leider ohne Beschreibung. Speziell das Backrohr ist elektrisch und hat keine Gradanzeigen und keine Ober-Unterhitze, Griller usw. - Anzeigen, ersuche um Bedienungsanleitung.
    Mit freundlichen Grüßen
    E. Selim Eingereicht am 16-2-2018 08:13

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