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Voorbereiden: 30 min.
Bereidingstijd: 2 min
Keukengerei:
steelpan
Het deksel op de pan leggen en ongeveer 30 minuten
laten sudderen. Dan de bonen met hun nat toevoegen
en nog 15 minuten laten sudderen.
Zo nodig zout en peper toevoegen en bestrooien met
cheddar die u met de raspschijf hebt geraspt.
Geef er geraspte cheddar, en Tabasco bij.
Mangomousse
In de kom met de klopper de slagroom kloppen (zon-
der toevoeging van suiker) (zie blz. 49). Opzijzetten in
een schaal.
De mango's schillen en in stukjes snijden. De stukjes
mango in de kom met het metalen mes doen en de
machine 1 minuut laten draaien. Dan de poedersui-
ker toevoegen en nog 1 minuut laten draaien. Het
mengsel opzijzetten.
De blaadjes gelatine ten minste 10 minuten in koud
water laten weken. Goed laten uitlekken.
Het limoensap in een steelpannetje verwarmen en er
de gelatine aan toevoegen. Het sap zodra de gelatine
gesmolten is bij het mangomengsel in de kom gieten.
3 keer op Pulse drukken.
Het geheel overgieten in een kom en deze in de vriezer
zetten om op te laten stijven.
Dit mengsel voorzichtig met een spatel door de gek-
lopte slagroom scheppen.
Twee uur voor het opdienen in de koelkast zetten.
Koud serveren, eventueel gedecoreerd met schijfjes
kiwi.
Ingrediënten:
(voor 4 personen)
2 heel rijpe middelgrote
mango's
50 g poedersuiker
3 blaadjes gelatine
2 eetl. limoensap
12 cl slagroom
4 kiwi's (facultatief)
250 g rundvlees
500 g gare bruine bonen
2 middelgrote uien
3 mooie tomaten of een
blikje gepelde tomaten
1 blikje tomatenpuree
1 teentje knoflook
3 eetl. olijfolie
1 theel. chilipoeder
1/2 theel. karwijpoeder
bouquet garni
zout, peper
geraspte Cheddar
Nagerecht
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