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Crèmesoep van doperwtjes
met munt
De kippenbouillon in een pan doen, het grof gehakte sja-
lotje, de doperwtjes, de suiker en een mespunt zout toe-
voegen.
Aan de kook brengen en ongeveer 10 minuten laten
doorkoken.
Afgieten en de helft van het kookvocht bewaren.
De doperwtje in de grote kom met het metalen mes mixen,
onder geleidelijk toevoegen van het kookvocht via de
toevoergoot.
Vervolgens de room toevoegen. De soep moet heel romig
zijn. Zout en peper toevoegen.
Over de soepkommen verdelen.
Garneren met de fijngesneden muntblaadjes en meteen
serveren.
Ingrediënten:
(voor 4 personen)
250 g diepvries
doperwtjes
1 sjalotje
25 cl kippenbouillon
100 g verse room
1 klontje suiker
4 blaadjes verse munt
zout, peper
Het brood ongeveer 15 minuten in de melk laten weken.
De oven voorverwarmen op 240° C (T8).
De spinazie wassen en de harde stelen verwijderen. De
spinazie 5 minuten in kokend water koken. Meteen
afgieten en 1 minuut in ijskoud water doen om de kleur
te fixeren. Afgieten, goed uitdrukken en opzijzetten.
In de kom met het metalen mes de spinazie, het geweekte
brood, de cognac, twee mespuntjes zout en een mespunt
peper doen. De machine 1 minuut laten draaien.
Zonodig op smaak maken met zout en peper.
Kip gevuld met spinazie
Voorbereiden: 25 min.
Bereidingstijd: 1 uur
Keukengerei: pan,
braadslede
Ingrediënten:
(voor 4 personen)
Voorbereiden: 10 min.
Bereidingstijd: 10 min
Keukengerei: steelpan,
soepkommen
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