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01. Laat de rozijnen weken in de kirsch.
02. Verwarm de melk tot lauw (35 °C) en los de gist op in de lauwe melk.
03. Doe de in kleine stukjes gesneden zachte boter, het zout, de suiker, het meel, de
eieren en de melk met gist in deze volgorde in de kom met het kneedmes.
04. Stel de machine in werking en laat 1 minuut draaien.
05. Duw* het deeg zo nodig met een spatel neer. Laat de machine nog 15 à 20
seconden draaien.
06. Neem het kneedmes uit de kom. Doe het deeg met behulp van de spatel over in een
met meel bestoven slakom. Laat het deeg 30 minuten rijzen in de slakom afgedekt
met plastic folie of met een vochtige theedoek.
07. Bestrooi uw handen met meel. Klop zachtjes met uw vuist op het deeg om luchtbellen
te verwijderen
A
.
08. Voeg met behulp van de spatel de geweekte rozijnen toe
B
.
09. Beboter een tulband. Strooi de amandelen op de bodem. Vul de vorm voor ¾
met deeg
C
. Laat gedurende 1 ½ uur in de oven rijzen bij een temperatuur van
30 °C (th. 1). De tulband moet na het rijzen tot bovenaan de vorm komen.
10. Verwarm de oven voor op 180 °C (th. 6).
11. Bak de tulband in ca. 40 minuten gaar.
12. Als de bovenkant te bruin wordt, kunt u er een vel aluminiumfolie op leggen.
13. Laat de tulband afkoelen voordat u hem uit de vorm neemt.
Tulband
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Voorbereiding: 15 min Rusttijd: 2 uur Baktijd: 40 min
Keukengerei: tulbandvorm
1 Tulband
300 g meel tarwebloem
100 g kristalsuiker
80 g zachte boter
50 g gepelde amandelen*
50 g rozijnen
A B C
160 ml melk
14 g verse bakkersgist *
3 el kirsch
1 ei
1 mespuntje zout
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