Bedienungsanleitung Maybaum RAC 700 (Seite 16 von 32) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch)

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– grapes

– 8 morels

– 4 tablespoons of pine nuts

– 4 tablespoons of raisins,

- 4 tablespoons of walnut cores,

- 2 tablespoons of olive oil, salt,

pepper.

Arrange the breakfast bacon and

the duck breast in slices on a plate

and let a spoon of oil drip on it. Put

the nuts, raisins, (washed) grapes

and morels in another receptacle.

Cut the goat cheese in halves and

oil them. Cut the Gouda and Comté

cheese in ribs and arrange on a

plate.

Put all ingredients on the table. The

guests let the cheese melt in the

raclette pans and embellish it with

side dishes of their liking.

APPLE RACLETTE

(For 6 people)

Ingredients: 1.2 kg of raclette

cheese in thin slices; 10 apples of

the « rennet » or « Canada » sort.

Remove the stalk of the apples and

cut them into slices. Let the apple

slices brown in a pan with some

grease. Put 2 or 3 apple slices in the

raclette pans and cover with a slice

of cheese. Let it melt and season

with some cinnamon according to

taste. Enjoy your meal…

COOKING ON THE STONE PLATE

Tips and recipes

Cooking on the stone plate is fully

in line with the current trend of

dietary and light cuisine, which is

healthy and natural because the

foodstuffs maintain both their full

taste and their vitamins. The stone

saves the calories and spreads

them slowly and evenly during the

cooking.

The ingredients for a „Stone eve-

ning“ are:

Meat (preferably lean):

Beef: llet and steaks.

Veal: escalope, llet.

Poultry: escalope, llet, chicken or

turkey giblets, duck wings or duck

llet.

Pork: llet, joint, chops or bacon.

Fish: all sorts of sh, whether let

or slices (e.g. salmon)

Crustaceans: spiny lobsters, cray-

sh, scallops, king prawns, etc.

Vegetables: mushrooms in thin sli-

ces, onion rings, courgettes in thin

slices, green or red pepper bells as

a treat for the tongue and the eye,

cocktail tomatoes cut in half, etc.

Side dishes: sauces, mayonnaise, le-

mon, harissa, parsley, garlic, curry,

Provençal herbs, etc.

Fruit: bananas, apples, pears, etc.

Preparation of meat and sh:

Meat: cut the meat into strips that

are about 0.5 to 1 cm thick and 2 to

4 cm wide.

Fish: cut the lets into strips that

are 2 to 4 cm wide.

You can also prepare small skewers

with small wooden sticks. In this

case, cut the meat or sh into small

cubes of about 1.5 cm.

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Maybaum RAC 700 Seite 16

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