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Programma 22: roerbakken (Stir-fry)
Met dit programma kunt u ingrediënten verwerken (kneden en bakken) die zijn toe-
gevoegd aan droge vruchten, zoals pindas, sojabonen enz.
Programma 23: rijzen en bakken (Ferment - bake)
Dit programma is geschikt voor deeg dat nog verder moet worden bewerkt. Het
deeg wordt daarbij niet gekneed. Nadat u het deeg met de hand hebt voorbehan-
deld of met het mixprogramma hebt gemaakt, kunt u het in de gewenste vorm
brengen. Daarna legt u het deeg weer in de bakvorm en kiest u het programma “Rij-
zen en bakken”.
Programma 24: bakken (Bake)
Programma voor bakken. U kunt de baktemperatuur instellen met de knop voor de
bruiningsgraad. 100°C = lichte bruiningsgraad; 150 °C = matige bruiningsgraad en
200°C = sterke bruiningsgraad. De standaardinstelling is 150°C
Programma 25: zelfgemaakt (Home Made)
Programma voor het maken van eigen brood- en bakcreaties. Bij dit programma
kan voor elke afzonderlijke bakfase (kneden, rijzen, bakken en warmhouden) het
aantal minuten apart worden ingesteld. Voor meer informatie bekijkt u het volgen-
de programmaoverzicht met de tijdsduur van bak- en kneedprogrammas zodat u
de baktijd kunt plannen.
Programmafase Standaardtijd (min.) Instelbare tijd
Kneden 1 15 0 - 30 min.
Rijzen 1 3 0 - 30 min.
Kneden 2 20 0 - 30 min.
Rijzen 2 10 0 - 30 min.
Kneden 3 0 0 - 25 min.
Rijzen 1 42 0 - 60 min.
Rijzen 2 40 0 - 60 min.
Rijzen 3 0 0 - 60 min.
Bakken 50 0 - 80 min.
Warmhouden 60 0 - 60 min.
Vertragingstijd / 15 uur
8.3. Programma/-receptoverzicht
French-
bread
Ingrediënten Brood 500 g Brood 750 g Brood
1000g
Water 120 ml 160 ml 210 ml
Boter 2 theelepels 2 1/2 theelepel 3 theelepels
Zout 2/3 theelepel 3/4 theelepel 1 theelepel
Meel (max. hoeveel-
heid)
290 g 360 g 435 g
Droge gist (max.
hoeveelheid)
2/3 theelepel 1 theelepel 1 1/4 thee-
lepel
Who-
le-wheat-
bread
Ingrediënten Brood 500 g Brood 750 g Brood
1000g
Water 180 ml 220 ml 270 ml
Boter 2 theelepels 2 1/2 theelepel 3 theelepels
Zout 2/3 theelepel 3/4 theelepel 1 theelepel
Meel (max. hoeveel-
heid)
290 g 360 g 435 g
Droge gist (max.
hoeveelheid)
2/3 theelepel 1 theelepel 1 1/4 thee-
lepel
Sweet
Ingrediënten Brood 500 g Brood 750 g Brood
1000g
Water 120 ml 160 ml 210 ml
Boter 1 1/2 theelepel 2 theelepels 2 1/2 thee-
lepel
Zout 1/2 theelepel 1/2 theelepel 1/2 theele-
pel
Meel (max. hoeveel-
heid)
290 g 380 g 500 g
Eieren 1 stuk 1 stuk 1 stuk
Suiker 2 theelepels 3 theelepels 4 theele-
pels
Magere melk 1/4 kopje 1/3 kopje 1/2 kopje
Droge gist (max.
hoeveelheid)
3/4 theelepel 1 theelepel 1 theelepel
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