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Cabbage and salmon gratin
Serves 4
Ingredients:
500 g potatoes
1 small savoy cabbage (approx. 600 g)
20 g soft butter
600 g salmon fillet
Lemon pepper
Salt
300 g herbed crème fraîche
2–3 TL horseradish
80 g cheddar, grated
80 g white bread, cubed
For the steam: Approx. 250 ml water
Method:
1. Peel and slice the potatoes and then
parboil for 5 minutes.
2. Wash and quarter the cabbage,
remove the stalk and shred the leaves.
Heat the butter in a frying pan, add the
cabbage and fry gently for 15 minutes,
stirring occasionally.
3. Wash and dry the salmon and cut
into 2 cm wide strips. Season with salt
and lemon pepper. Mix the crème
fraîche with the cheese and
horseradish.
4. Mix the cabbage with the potatoes
and place in an ovenproof dish
(approx. 20 x 30 cm). Arrange the
salmon on top. Stir the bread cubes
into the crème fraîche mixture. Spread
the bread and cheese mixture on top of
the salmon and bake.
Settings:
Function: Moisture plus d
Temperature: 160–180 °C
Shelf level: 2
Cooking duration: 40–50 minutes
Bursts of steam: 3
Add the steam:
After 10 minutes
After a further 10 minutes
After a further 10 minutes
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