Bedienungsanleitung Miele H 5041 BP (Seite 63 von 76) (Englisch)

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Cheese pie

Serves 8

Ingredients:

Dough:

40 g fresh yeast

150 ml lukewarm milk

150 g rye flour

200 g strong white bread flour

30 g butter

1/2 tsp salt

1/2 tsp sugar

For the filling:

300 g soft cheese, e.g. Port Salut

2 small red peppers, diced

2 small red onions, diced

2 tbsp chopped chives

Salt

Crushed black pepper

Chilli powder

To decorate:

4 tbsp pumpkin seeds

For the steam: Approx. 250 ml water

Method:

1. Dissolve the yeast in the milk. Add to

the other ingredients and knead to a

malleable dough. Then cover and place

in the oven to rise for 45 minutes at

35 °C on Conventional heat.

2. Cut the cheese into small cubes. Stir

in the diced peppers and onions and

season with salt, pepper and chilli

powder.

3. Roll out the dough on a floured

surface to a rectangle measuring 40 x

40 cm and place in a greased square

ovenproof dish (approx. 20 x 20 cm)

with the edges over the sides of the

dish. Place the filling on the dough and

fold the edges up over the filling,

pressing them together to seal. Cut 5

diamonds (3 x 3 cm) out of the lid.

4. Brush with water and sprinkle with

pumpkin seeds. Bake until golden.

Leave to stand for 30 minutes before

serving.

Settings:

Function: Moisture plus d

Temperature: 170–190 °C

Shelf level: 2

Baking duration: 50–60 minutes

Bursts of steam: 3

Add the steam:

After 10 minutes

After a further 10 minutes

Tip

The pie is delicious served as a starter,

or with salad as a light lunch.

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Miele H 5041 BP Seite 63

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