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Braden
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Tips
Bruineren: Het vlees wordt pas aan
het einde van de bereidingstijd bruin.
Het wordt extra bruin als u halverwe-
ge de tijd het deksel van de pan
haalt.
Rusttijd: Haal het vlees na de berei-
ding uit de oven, wikkel het in alumi-
niumfolie en laat het ca.10 minuten
staan ("rusten"). Het vlees verliest
dan minder vocht als u het snijdt.
Braden van gevogelte: Het vel wordt
extra knapperig als u het gevogelte
10minuten voor het einde van de be-
reiding met licht gezouten water be-
strijkt.
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