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Brood
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Witbrood (zonder vorm)
Bereidingstijd: 140minuten
Voor 20plakken
Ingrediënten
21g verse gist
260ml water | koud
500g tarwemeel, type405
2theelepels zout
½theelepel suiker
1eetlepel boter
Accessoires
Bakplaat of universele bakplaat
Bereiding
Los de gist al roerend op in water.
Kneed dit met het meel, de suiker, het
zout en de boter in 6–7minuten tot een
glad deeg.
Vorm een bal van het deeg en plaats dit
in een open schaal in de oven. Laat het
rijzen volgens de instellingen voor rijsfa-
se1.
Kneed het deeg licht door, vorm het tot
een ca. 25cm lang brood en leg dit dia-
gonaal op de bakplaat of op de univer-
sele bakplaat. Snijd het enkele keren
1cm diep in.
Automatisch programma:
start het automatische programma en
zet het brood in de oven.
Handmatig:
laat het rijzen volgens de instellingen
voor rijsfase2. Bak vervolgens het
brood.
Instelling
Gistdeeg laten rijzen
Rijsfase1
Speciale toepassingen | Gistdeeg laten
rijzen | 45 minuten rijzen
Rijsfase2
Speciale toepassingen | Gistdeeg laten
rijzen | 15 minuten rijzen
Brood bakken
Automatisch programma
Brood | Witbrood | Vloerbrood
Programmaduur: 64minuten
Handmatig
Ovenfuncties: Professional + Hetelucht
plus
Temperatuur: 190–200°C
Booster: Aan
Voorverwarmen: Uit
Crisp function: na 15minuten Aan
Aantal/soort stoominjecties: 2stoomin-
jecties/tijdgestuurd,
de 1e na 1minuut, de 2e na 8minuten
Bereidingstijd: 30–40minuten
Niveau: 2[1](1)
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  • Wie kann ich im laufenden Garvorgang schnell die Temperatur ändern?
    Beim Brot backen von 250 Grad auf z. B. 200 Grad. Eingereicht am 28-1-2022 12:41

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