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Brood
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Notenbrood
Bereidingstijd: 200minuten
Voor 25boterhammen
Voor het deeg
175g grof gemalen roggemeel
500g tarwevolkorenmeel
14g gedroogde gist
2theelepels zout
75g suikerbietenstroop
500ml karnemelk | lauw
50g walnoten, gehalveerd
100g hazelnoten, heel
Voor de vorm
1eetlepel boter
Accessoires
Rechthoekige bakvorm 30cm
Rooster
Keukenrooster
Bereiding
Meng roggemeel, meel, gedroogde gist
en zout door elkaar. Kneed met suiker-
bietenstroop en karnemelk in
4–5minuten tot een stevig deeg. Voeg
de noten toe en kneed 2–3minuten.
Plaats het deeg in een open schaal in
de oven. Laat het volgens de instel-
lingen rijzen.
Vet de bakvorm in. Kneed het zachte
deeg op een met meel bestrooid opper-
vlak licht door, vorm er een ongeveer
28cm lange rol van en leg deze in de
bakvorm.
Schuif het op een rooster in de oven en
laat het bakken.
Haal het brood na het bakken uit de
bakvorm, laat het op een rooster afkoe-
len en verpak het luchtdicht. Het brood
is het lekkerst als het wordt gesneden
op de dag nadat het is gebakken.
Instelling
Gistdeeg laten rijzen
Speciale toepassingen | Deeg laten rij-
zen | 45 minuten laten rijzen
Laat het vervolgens nog 15minuten in
een uitgeschakelde oven rijzen.
Brood bakken
Automatisch programma
Brood | Notenbrood
Bereidingstijd: 105minuten
Handmatig
Ovenfuncties: Profi + Hetelucht Plus
Temperatuur: 150–160°C
Booster: Uit
Voorverwarmen: Uit
Crisp function: Uit
Aantal/soort stoomstoten: 2stoomsto-
ten/tijdgestuurd, de eerste na 3minu-
ten, de tweede na 10minuten
Bereidingstijd: 95–105minuten
Niveau: 2[1](1)
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