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Brood
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Brood met zaden
Bereidingstijd: 140minuten
Voor 25boterhammen
Voor het deeg
42g verse gist
420ml water | koud
400g roggemeel, type 1150
200g tarwebloem, type405
3theelepels zout
1theelepel honing
150g zuurdesem, vloeibaar
20g lijnzaad
50g zonnebloempitten
50g sesamzaad
Voor het bestrooien
1eetlepel sesam
1eetlepel lijnzaad
1eetlepel zonnebloempitten
Voor het bestrijken
Water
Voor de vorm
1eetlepel boter
Accessoires
Rechthoekige bakvorm 30cm
Rooster
Bereiding
Los de gist al roerend op in water.
Kneed het met het meel, het zout en de
olie in 3–4minuten tot een glad deeg.
Voeg het lijnzaad, de zonnebloempitten
en de sesam toe en kneed nog gedu-
rende 1–2minuten.
Plaats het deeg in een open schaal in
de oven. Laat het rijzen volgens de in-
stellingen voor rijsfase1.
Vet de bakvorm in. Kneed het deeg nog
iets met een rubberen spatel en vul het
in de bakvorm. Strijk de bovenkant glad
met de natte, rubberen spatel. Bestrijk
het brood met water en bestrooi het
met de gemengde zaden.
Laat het rijzen volgens de instellingen
voor rijsfase2.
Start het automatische programma of
verwarm de oven voor.
Bak vervolgens het brood.
Instelling
Gistdeeg laten rijzen
Rijsfase1
Speciale toepassingen | Deeg laten rij-
zen | 30 minuten laten rijzen
Rijsfase2
Ovenfuncties: Bovenonderwarmte
Temperatuur: 30°C
Rijstijd: 10–15minuten
Brood bakken
Automatisch programma
Brood | Zadenbrood
Bereidingstijd: 69[66](69)minuten
Handmatig
Ovenfuncties: Profi + Bovenonder-
warmte
Temperatuur: 220°C, nach 15Minuten
190°C
Booster: Aan
Voorverwarmen: Aan
Crisp function: na 15minuten Aan
Aantal/soort stoomstoten: 2stoomsto-
ten/tijdgestuurd, de eerste na 1minuut,
de tweede na 7minuten
Bereidingstijd: 55–65minuten
Niveau: 2[1](1)
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