Bedienungsanleitung Miele H 7460 B (Seite 74 von 116) (Französisch)

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Rôti

Sélectionner le temps de cuisson

Sauf indication contraire, les temps in-

diqués dans le tableau de cuisson s’ap-

pliquent à un four non préchauffé.



Calculez le temps de cuisson en multi-

pliant, selon le type de viande, la hau-

teur du rôti [cm] par le temps de cuis-

son par cm d’épaisseur [min/cm]:

- Bœuf/gibier: 15–18min/cm

- Porc/veau/agneau: 12–15min/cm

- Rosbif/filet: 8–10min/cm

De manière générale, vérifiez la cuis-

son après la durée la plus courte.

Conseils

- Si la viande est surgelée, le temps de

cuisson augmente d’env. 20minutes

par kg.

- La viande surgelée peut être rôtie

jusqu’à un poids d’env. 1,5kg sans la

décongeler.

Remarques concernant les

modes de fonctionnement

Un aperçu de tous les modes avec les

valeurs préconisées correspondantes

est indiqué au chapitre “Menus princi-

paux et sous-menus”.

Sélectionnez le mode Chaleur sole

en fin de cuisson si vous souhaitez

dorer davantage le dessous des ali-

ments.

Le mode Cuisson intensive ne

convient toutefois pas pour les bis-

cuits ou les rôtis car le jus de cuisson

devient trop foncé.

Utiliser Program. Automatic

Suivez les instructions qui s’affichent

à l’écran.

Utilisez Chaleur tournante Plus

ou Rôtissage automatique

Ces modes de cuisson pour rôtir et do-

rer des plats de viande, de poisson et

de volaille ainsi que pour la cuisson de

rosbif et de filet.

Avec le mode Chaleur tournante Plus,

vous pouvez sélectionner des tempéra-

tures plus faibles qu’en mode Chaleur

sole-voûte, car la chaleur est immé-

diatement répartie dans l’enceinte de

cuisson.

Avec le mode de cuisson Rôtissage auto-

matique, l’enceinte de cuisson est

d’abord chauffée à haute température

(env. 230°C) pour saisir la viande. Dès

que cette température est atteinte, le

four réduit automatiquement à la tem-

pérature de cuisson réglée.

Enfournez les aliments au niveau2.

Utiliser Fonction Profi

Utilisez ce mode de cuisson avec le

type de chauffage de votre choix pour

cuire avec un apport d’humidité.

Enfournez les aliments au niveau2.

Utiliser Chaleur sole-voûte

Utilisez ce mode de cuisson pour pré-

parer des recettes traditionnelles. Si

vous utilisez un livre de recettes relati-

vement ancien, choisissez une tempé-

rature inférieure de 10°C par rapport à

celle indiquée. La durée de cuisson

reste inchangée.

Enfournez les aliments au niveau2.

Utiliser Chaleur tournante éco

Utilisez ce mode de cuisson pour éco-

nomiser l’énergie lors de la cuisson de

petites portions de rôti ou de plat de

viande.

Enfournez les aliments au niveau2.

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Miele H 7460 B Seite 74

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