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Tableaux de cuisson
125
Agneau, gibier
Aliment
(accessoire)
[°C]
[min]
[°C]
Gigot d’agneau avec os,
env.1,5kg
(plat à rôtir avec couvercle)
170–180 1
110–120
3
64–82
180–190 1
110–120
3
64–82
Selle d’agneau désossée
(plat en verre)
1
180–190
2
1 10–20 53–80
1
95–105
2
1 40–60 54–66
Selle de cerf désossée
(plat en verre)
1
160–170
2
1 75–100 60–81
Selle de chevreuil désossée
(plat en verre)
1
140–150
2
1 20–50 60–81
Cuissot de sanglier désossé,
env.1kg
(plat à rôtir avec couvercle)
1
170–180 1
100–120
3
80–90
mode de cuisson, température, booster, niveau, durée de cuisson,
température à cœur, rôtissage automatique, chaleur sole-voûte, application
spéciale cuisson à basse température, activé, désactivé
1
Mettez d’abord la viande sur le plan de cuisson.
2
Préchauffez l’enceinte de cuisson avant d’enfourner les aliments.
3
Faites cuire d’abord avec couvercle. Enlevez le couvercle après 60minutes de cuisson et
versez env.0,5l de liquide.
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