151
den på basenheten. Sätt på locket
och låt det koka i ungefär 5-7
timmar.
Kyckling i vitvinssås
8 bitar av kyckling utan skinn
75g smör
2 stora lökar, finhackade
250g champinjoner, skivade
3 msk majsmjöl
1 liter torrt vitt vin
3 tsk blandade örter
Salt och nymalen peppar
2 äggulor
9 msk vispgrädde
Lägg kycklingen och smör i en
kastrull och stek lätt för att behålla
vätskan. Tillsätt lök och stek tills
den är mjuk, men inte brun. Tillsätt
champinjonerna och låt koka i 1
minut på låg värme. Blanda mjölet
med lite av vinet. Häll resten av
vinet i grytan tillsammans med
mjölblandningen, blandade örter
och kryddor. Låt det koka upp, rör
om tills det har tjocknat. Flytta över
alla ingredienserna till grytan, sätt
den på långkokarens bas och sätt
på locket. Låt det koka i ungefär 5-8
timmar. Vispa upp äggulorna och
grädden precis före servering.
Blanda i några teskedar stark sås,
blanda väl. Häll blandningen i
långkokarens gryta och rör om tills
såsen har tjocknat.
Kyckling och champinjongryta
8 fjärdedelar av kyckling
75g smör
3 msk mjöl
2 stora lökar, finhackade
3 selleristjälkar, fint skivade
500g champinjoner, tunt skivade
2 vitlöksklyftor, pressade
1 liter kycklingbuljong
Salt och nymalen peppar
7 msk grädde (valfritt)
Vänd kycklingbitarna i mjöl, lägg
dem i pannan och stek i smör tills
de blir gyllenbruna på alla sidor.
Tillsätt löken och sellerin och stek
lätt tills de är mjuka men inte
brända. Tillsätt champinjonerna och
vitlöken och häll i buljongen. Låt det
koka upp och tillsätt kryddorna.
Flytta över alla ingredienserna till
långkokarens keramikgryta och sätt
den på basenheten. Sätt på locket
på långkokaren. Se till att
kycklingen och grönsakerna är väl
täckta. Låt det koka i ungefär 5-7
timmar. Häll i grädden före
servering.
Kalkonfrikassé
8 portioner kalkon
2 stora lökar, finhackade
75g smör
225g champinjoner, skivade
Bouquet garni
Strimlor av citronskal
Salt och nymalen peppar
1 liter buljong
5 msk majsmjöl
9 msk mjölk
Stek löken lätt i smör i en panna tills
den är mjuk, men inte bränd. Skär
kalkonen i tärningar och lägg i
pannan. Tillsätt resterande
ingredienser, förutom mjölken och
majsmjölet, och låt det koka upp.
Flytta över alla ingredienserna i
keramikgrytan. Sätt keramikgrytan i
långkokarens basenhet. Sätt på
locket på långkokaren. Låt det koka
i ungefär 4-6 timmar. Ta bort
bouquet garni och citronen en
halvtimme före servering. Häll
vätskan i en gryta. Blanda majsmjöl
och mjölk och häll i pannan, rör om
och låt det tjockna.
s
