153
Köttcurry
5 msk vegetabilisk olja
2 stora matlagningsäpplen, skalade,
urkärnade och skurna i skivor
4 stora lökar, hackade
1,5 kg grytbitar, tärnade
5 tsk currypulver
5 msk vanligt mjöl
1 liter köttbuljong
Salt och nymalen peppar
5 msk mango chutney
125g sultanarussin
400g krossade tomater på burk
2 msk citronsaft
Stek äpplena och löken i en panna
tills de är mjuka. Vänd köttet i mjöl
och bryn det i en panna. Häll i
buljongen och låt det sjuda. Tillsätt
de kvarvarande ingredienserna och
låt det sjuda. Flytta över alla
ingredienserna till keramikgrytan
och sätt den på långkokarens bas.
Sätt på locket på långkokaren. Låt
det koka i ungefär 4-7 timmar. Vid
slutet av tillagningen kan man
behöva reda såsen.
Paprikakött
1,5kg grytbitar
75g mjöl
4 stora lökar, hackade
2 vitlöksklyftor, krossade
75g matfett
1 kg tomater
1 liter buljong
3 tsk paprikapulver
3 msk tomatpuré
4 lagerblad
3 tsk blandade örter
Salt och nymalen peppar.
Skär köttet i tärningar och vänd det
i mjöl. Fräs lök och vitlök i en panna
tills det är mjukt, tillsätt köttet och
fortsätt att steka tills köttet är brynt.
Ta bort skalet på tomaterna och
hacka dem fint, lägg dem i pannan
och tillsätt buljong (tillsammans med
paprikapulvret), tomatpuré,
lagerblad pch blandade örter.
Krydda efter smak och låt det sjuda.
Flytta över alla ingredienserna till
keramikgrytan och sätt den på
basenheten. Sätt på locket. Låt det
koka i ungefär 5-8 timmar. Ta bort
lagerbladen före servering och red
såsen om så behövs.
Kött i rödvin
3 msk olja
2 stora lökar, hackade
1,5kg grytbitar, tärnade
16 svarta oliver
2 vitlöksklyftor, pressade (valfritt)
10 tomater utan skal, utan kärnor
och grovt hackade
800g champinjoner
1 liter torrt rött vin
Salt och nymalen peppar
2 lagerblad
Färsk hackad persilja
I en stekpanna, stek löken i olja tills
den är mjuk. Tillsätt köttet och bryn
på alla sidorna. Tillsätt resterande
ingredienser förutom persiljan och
låt det sjuda. Flytta över alla
ingredienserna till keramikgrytan
och sätt den på långkokarens bas.
Sätt på locket på långkokaren. Låt
det koka i ungefär 4-8 timmar. Ta
bort lagerbladen och strö över
persiljan före servering.
s
