154
Ungersk gulasch
1 kg grytbitar, skurna i tärningar
75g mjöl
5 msk vegetabilisk olja
2 stora lökar, finhackade
1 grön paprika, utan kärnor
och hackad
2 morötter, skalade och
hackade
2 selleristjälkar, hackade
3 tsk paprikapulver
5 msk tomatpuré
En nypa riven muskot
5 tsk blandade örter
Salt och nymalen peppar
400 ml köttbuljong
400g burktomater, grovt hackade
400 ml rött vin (valfritt)
5 tsk worcestershiresås
Vänd köttet i mjölet. Hetta upp olja i
pannan och stek löken, paprikan,
morötterna och sellerin tills de är
mjuka. Tillsätt köttet och bryn det.
Tillsätt paprika, tomatpuré, muskot,
blandade örter och kryddor, och
stek det i ytterligare två minuter.
Tillsätt buljong, tomater, rött vin och
worcestershiresås. Låt det sjuda.
Flytta över alla ingredienserna till
keramikgrytan och sätt den på
långkokarens bas. Sätt på locket på
långkokaren. Låt det koka i ungefär
5-7 timmar.
Chilli con carne
3 msk vegetabilisk olja
2 stora lökar, hackade
4 vitlöksklyftor, pressade
1 grön paprika, utan kärnor
och hackad
1 kg malet kött
2 x 400g krossade tomater på burk
3 tsk chilipulver
3 msk mjöl
3 tsk brunt socker
7 msk tomatpuré
Salt och nymalen peppar
2 x 400g röda bönor på burk, avrunna
Stek äpple, vitlök och paprika i en
panna tills de är mjuka. Tillsätt det
malda köttet och bryn det. Blanda
chilipulver, mjöl, brunt socker och
tomatpuré. Rör i tomaterna,
chilimassan och kryddor. Flytta över
alla ingredienserna till keramikgrytan
och sätt den på långkokarens bas.
Sätt på locket på långkokaren. Låt
det koka i ungefär 3-7 timmar.
Tillsätt de röda bönorna 1 timme
före servering. Servera med kokt ris
eller bakad potatis.
Bolognese-sås
1 kg malet kött
2 stora lökar, finhackade
4 selleristjälkar, fint skivade
2 vitlöksklyftor, pressade
5 msk tomatpuré
3 msk mjöl
2x400g burktomater
inklusive juicen
400ml köttbuljong
200g champinjoner, skivade
1 tsk blandade örter
Salt och nymalen peppar
