157
Lamm med linser
800g morötter, skivade
225g palsternackor, skivade
2 vitlöksklyftor, pressade
2 lagerblad
250g orange linser, lagda i blöt i
1 timme
Salt och nymalen peppar
400ml rött vin
1,5 kg lammfilé, tärnat
4 msk sojasås
300g champinjonhattar
persiljekvist till garnering
Lägg morötterna, palsternackorna,
vitlöken, lagerbladen och de
avrunna linserna i långkokarens
keramikgryta och krydda med salt
och peppar. Häll i vinet när det
börjar sjuda. Pensla köttet med
sojasås och salta och peppra. Lägg
det över grönsakerna. Placera
keramikgrytan på långkokarens bas
och sätt på locket. Låt det koka i
ungefär 6-8 timmar. Tillsätt
champinjonerna när det återstår
cirka 30 minuter. Ta ur lagerbladen.
Garnera med persiljan och servera
med en grön sallad.
Korvgryta
3 msk olja
1,5kg korv
2 stora lökar, finhackade
4 morötter, tunt skivade
2 purjolökar, skivade
5 msk mjöl
1 liter köttbuljong
5 msk chutney
3 msk worcestershiresås
Salt och nymalen peppar
Bryn korven i olja i en panna. Tillsätt
löken, morötterna och purjolöken
och stek lätt tills de är mjuka men
inte brända. Tillsätt mjöl samtidigt
som du rör om och låt puttra på
svag värme tills oljan har
absorberats. Tillsätt buljongen lite i
taget och låt koka upp, rör om då
och då tills det har tjocknat. Rör i
chutney, worcestershiresås och
kryddor. Flytta över alla
ingredienserna till keramikgrytan
och sätt den på långkokarens bas.
Sätt på locket och låt det koka i
ungefär 5-8 timmar. Om korven
innehåller mycket fett kan man
skumma bort det från ytan när
rätten är färdig.
Vegetarisk curry
5 msk matlagningsolja
4 stora lökar, hackade
2 vitlöksklyftor, pressade
5 tsk currypulver
600g linser
2 liter vit buljong
3 tsk citronsaft
Salt och nymalen peppar
4 morötter, tärnade
2 äpplen, skalade,
urkärnade och hackade
125g sultanarussin
Värm oljan i en panna. Fräs löken,
morötterna och vitlöken. Tillsätt
currypulvret. Låt det steka i 1 minut.
Häll i buljongen, citronsaften, salt,
peppar och linserna. Låt det koka
upp och koka i 3 minuter. Flytta
över alla ingredienserna till
keramikgrytan och sätt den på
långkokarens bas. Lägg i äpplen
och russin. Sätt på locket på
långkokaren. Låt det koka i ungefär
5-8 timmar. Se till att grönsakerna är
ordentligt täckta med vätska under
tillagning.
s
