176
Wegetariańska potrawa z curry
5 łyżek oleju do gotowania
4 duże, posiekane cebule
2 wyciśnięte ząbki czosnku
5 łyżeczek curry w proszku
600 g soczewicy
2 litry białego bulionu
3 łyżeczki soku z cytryny
Sól i świeżo zmielony pieprz
4 pokrojone w kostkę
marchwie
2 obrane, wydrążone
i posiekane jabłka
125 g rodzynek sułtańskich
Olej rozgrzać w rondlu. Lekko
podsmażyć cebulę, marchew i
czosnek. Dodać curry w proszku.
Gotować delikatnie przez minutę.
Wmieszać bulion, sok z cytryny, sól,
pieprz i soczewicę. Doprowadzić do
wrzenia i gotować przez 3 minuty.
Przenieść wszystkie składniki do
naczynia ceramicznego i włożyć
naczynie w podstawę wolnowaru.
Wmieszać jabłka i rodzynki
sułtańskie. Przykryć wolnowar
pokrywką. Gotować przez ok. 5–8
godzin. Pilnować, aby podczas
gotowania warzywa były zanurzone
w wywarze.
Desery
Budyń ryżowy
40 g masła
150 g ryżu budyniowego
150 g cukru
1 1/2 litra mleka
Szczypta gałki muszkatołowej
Wysmarować masłem wnętrze
naczynia ceramicznego. Dodać
wszystkie składniki i zamieszać.
Włożyć naczynie ceramiczne w
podstawę wolnowaru i przykryć
pokrywką. Gotować przez ok. 3–4
godziny.
Kompot z suszonych owoców
500 g różnych suszonych owoców,
np. jabłek, śliwek, gruszek,
moreli i brzoskwiń
60 g rodzynek sułtańskich
60 g rodzynek zwykłych
35 g płatków migdałowych
5 łyżek drobnego cukru
1 litr wody
5 łyżek likieru Cointreau
Umieścić w naczyniu ceramicznym
wszystkie składniki poza likierem
Cointreau. Ponieważ kawałki jabłek
zwykle wypływają na powierzchnię i
odbarwiają się, najlepiej ułożyć je na
dnie. Gotować przez ok. 5–7 godzin.
Przenieść owoce do docelowego
naczynia i pozostawić do
ostygnięcia. Przed włożeniem
owoców do naczynia z rżniętego
szkła należy je ostudzić. Wmieszać
likier Cointreau
i podawać na zimno.
Tabela do przeliczania
wag/objętości
g –> oz
5 0.2
10 0.35
100 3.5
500 17.6
1000 (1 kg) 35
ml –> floz
50 1.7
100 3.4
200 7
500 17
1000 (1 litr) 34
