Bedienungsanleitung Morso Forno (Seite 12 von 24) (Deutsch, Englisch, Dänisch, Französisch)

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If lighting with relighters or bags containing paran, it can be helpful to place a split log underneath.

This prevents the paran melting into the baking stone.

NB!! Always use dry, clean and untreated timber in the replace.

Logs should be stored under a roof for no less than 1 year, and preferably 2 years, ex-

posed to the wind. Logs should be split as soon as possible after felling if they are to dry

quickly. The wood can be used when its moisture content is below 20 %.

Never use driftwood, as it is usually very salty and can therefore ruin the stove. Impreg-

nated and painted timber and chipboard emit poisonous smoke and vapours, and must

therefore not be used as rewood. Pine and similar species of resinous timber develop

poisonous gases when burning, and should therefore not be used in connection with

food preparation.

When heating up and cooling down, the stove can make cracking sounds, which are due

to the large temperature dierence to which the material is subjected.

Pizza baking

For pizza baking, the stone must be very hot, and there must be living ames running up the inside

of the stove. To heat the stones thoroughly, we recommend following the method described in the

section on ”Lighting and stoking techniques”.

The ceiling of ames is achieved by spreading the embers 2/3 of the way around the edge of the

Forno and regularly supplementing with thin sticks of nely split, dry rewood. The rewood will

ame up after a short while.

Depending on the weather and how much fuel you use, the Forno can be ready for baking pizzas in 30-

60 minutes. The optimal temperature of the stone on which you bake the pizzas, must be 250-300 °C,

and the temperature in the dome must preferably be above 500 °C.

• When the Forno is ready, clear an area in the middle of the stove with an ash scraper. Any

loose ash can be blown away with the blower pipe in the Morsø Ash Scraper.

• Place the pizza directly on the rear stones and turn at short intervals to achieve even baking.

• In a few minutes, you will have a delicious, extra crisp pizza.

On www.morsoe.com you will nd a section on ”Recipes” containing some recipes to inspire you.

ACCESSORIES

A range of accessories have been developed for Morsø Forno, which are all available at your local dealership.

REPAIR KIT

Should a scratch, scrape or small damage occur, you can repair your Forno with the repair kit pro-

vided, consisting of 20 ml Coating with integrated touch-up paintbrush. Use the small paintbrush to

apply an ultra thin layer of coating, to make the Forno rust protected and beautiful again.

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Morso Forno Seite 12

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