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Moulinex Crystalia A BK6 Seite 7

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Morteau 320 g 30 - 35
Lyon 235 g 25 - 30
FRUITS (pelés et entiers)
Poire 4/5 30 - 40
Pomme 4 /6 15 - 20
Recettes
Les recettes suivantes sont faites sur la base
d’un bol de cuisson. En doublant les quanti-
tés, vous utiliserez les deux bols de cuisson
(modèle BK6).
VELOUTÉ DE POTIRON
Pour 6 à 8 personnes :
. 1,2 kg de potiron
. 3 pommes de terre
. 4 cuillères à soupe de crème fraîche
. 2 l de bouillon de volaille (préparé avec des
cubes de concentré par exemple)
. noix de muscade, sel, poivre.
- Epluchez le potiron et les pommes de terre.
- Coupez-les en cubes et mettez-les dans le
bol de cuisson.
- Remplissez le réservoir d’eau du cuiseur va-
peur jusqu’au niveau maxi.
- Placez le collecteur de jus puis le bol de cuis-
son sur la base.
- Posez le couvercle et faites cuire les légu-
mes pendant 25 min.
Pendant ce temps, faites chauffer dans une
casserole le bouillon de volaille.
- Passez les légumes au mixer avec 1/2 l de
bouillon.
- Versez la préparation dans le reste de
bouillon. Ajoutez la crème, la noix muscade,
le sel et le poivre.
- Servez en soupière.
SALADE DE FENOUIL AU CÉLERI
Pour 6 à 8 personnes :
. 400 g de céleri branche
. 3 bulbes de fenouil
. 3 cuillères à soupe d’huile
. 1 cuillère à soupe de vinaigre
. 1 cuillère à café de fines herbes hachées
. sel, poivre
- Epluchez et émincez le fenouil et le céleri.
- Mettez-les dans le bol de cuisson.
- Remplissez le réservoir d’eau du cuiseur
vapeur jusqu’au niveau maxi.
- Placez le collecteur de jus puis le bol de cuis-
son sur la base.
- Posez le couvercle et faites cuire pendant
30 min.
- Pendant ce temps, préparez une vinaigrette
avec l’huile, le vinaigre, sel et poivre.
- Laissez refroidir les légumes puis assaison-
nez-les avec la vinaigrette.
- Servez bien frais avec les fines herbes ha-
chées.
FLANS DE POIREAUX AU SURIMI
Pour 4 personnes :
. 3 blancs de poireaux
. 12 bâtonnets de surimi
. 2 cuillères à soupe de crème fraîche
. 2 oeufs
. 10 g de beurre
. cerfeuil / persil
. sel et poivre
4 ramequins
- Détaillez les blancs de poireaux en rondel-
les, lavez-les, égouttez-les et placez-les
dans le bol de cuisson.
- Remplissez le réservoir d’eau du cuiseur
vapeur jusqu’au niveau maxi.
- Placez le collecteur de jus puis le bol de cuis-
son sur la base.
- Posez le couvercle et laissez cuire pen-
dant 10min.
- Mettez les rondelles de poireaux cuites et le
surimi dans le bol du robot avec la crème
fraîche, les oeufs entiers, du sel et du poi-
vre.
- Mixez pour obtenir une préparation homo-
gène mais pas trop finement hachée.
- Répartissez la préparation dans les coupel-
les préalablement beurrées et couvrez-les
d’un papier aluminium.
- Placez les coupelles dans le bol de cusisson.
- Placez le collecteur de jus et le bol de cuis-
son sur la base.
- Couvrez et laissez cuire pendant 30min.
- Démoulez chaque flan sur une assiette. Dé-
corez avec des feuilles de mâche ou de per-
sil plat et quelques baies roses.
Ces flans sont meilleurs servis tièdes.
FLANS AU ROQUEFORT
Pour 4 personnes :
. 1/2 litre de lait
. 4 oeufs
. 175 g de Roquefort
. 20 g de farine
. 15 g de beurre
. Sel, poivre
4 ramequins
… 7 …

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