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Moulinex Crystalia A BK6 Seite 9

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SOLE SUR LIT DE CHAMPIGNONS
Pour 4 personnes :
. 800 g de filets de sole
. 250 g de champignons
. 1 citron
. 1 petit bouquet de persil
. 2 gousses d’ail
. sel et poivre
4 feuilles de papier aluminium
- Hachez l’ail et le persil.
- Nettoyez et émincez les champignons ; ar-
rosez-les de jus de citron.
- Dans chaque feuille de papier aluminium,
étalez 1/4 des champignons. Parsemez-les
d’un peu du mélange ail-persil, salez et poi-
vrez.
- Disposez les filets de sole sur les champi-
gnons, arrosez-les de jus de citron, parse-
mez-les du reste du mélange ail-persil. Sa-
lez et poivrez.
- Fermez les papillotes et répartissez-les dans
le bol de cuisson.
- Remplissez le réservoir d’eau du cuiseur va-
peur jusqu’au niveau maxi.
- Placez le collecteur de jus puis le bol de cuis-
son sur la base.
- Posez le couvercle et laissez cuire 30 min.
Ce poisson peut être servi chaud avec du
beurre fondu ou froid avec une vinaigrette ou
une mayonnaise.
PAINS DE THON
Pour 4 personnes :
. 1 boîte de thon au naturel (150 g environ,
égoutté)
. 3 biscottes
. 75 g de lait
. 1 cuillère à café de moutarde
. 2 oeufs entiers
. 1 cuillère à café de concentré de tomate
. 1 petite boîte de crevettes roses décortiquées
(facultatif)
. sel et poivre
4 ramequins
- Battez les oeufs en omelette.
- Mélangez le concentré de tomate et la mou-
tarde avec le lait et ajoutez le tout aux oeufs.
- Réduisez les biscottes en chapelure ; émiet-
tez le thon. Incorporez-les au mélange pré-
cédent, ainsi que les crevettes.
- Salez et poivrez.
- Répartissez la préparation dans les coupel-
les préalablement beurrées. Couvrez-les
avec du papier aluminium et placez-les dans
le bol de cuisson.
- Remplissez le réservoir d’eau jusqu’au ni-
veau maxi. Placez le collecteur de jus puis
le bol de cuisson sur la base.
- Posez le couvercle et faites cuire 45 min.
- Servez chaud ou froid, accompagné d’un
coulis de tomates fraîches ou de crème fraî-
che additionnée de jus de citron ou de con-
centré de tomates.
Remarque :
- Si vous possédez un mixeur-mélangeur,
vous pouvez l’utiliser pour la préparation.
- Mettez tous les ingrédients ensemble dans
le bol et mixez 30 s à vitesse maxi. La pré-
paration sera plus lisse et mousseuse.
- Cette recette peut être réalisée avec d’autres
types de poissons : saumon, colin...
OEUFS COCOTTE
Pour 4 personnes :
. 4 oeufs
. 4 cuillères à café de crème fraîche
. 4 pincées de noix de muscade râpée
. Sel et poivre
4 ramequins
- Cassez un oeuf dans chaque coupelle.
- Ajoutez une cuillère à café de crème fraî-
che.
- Assaisonnez de sel, de poivre et de mus-
cade.
- Répartissez les coupelles dans le bol de
cuisson.
- Remplissez le réservoir d’eau du cuiseur-
vapeur jusqu’au niveau maxi.
- Placez le collecteur de jus puis le bol de cuis-
son sur la base.
- Couvrez et laissez cuire 15 min.
Variantes :
- vous pouvez remplacer la crème par une
cuillère à soupe de tomates concassées,
parfumées de cerfeuil ou de basilic ;
- vous pouvez parfumer la crème au curry, au
safran, au paprika...
- vous pouvez ajouter :
. avant la cuisson : des dés de jambon, de
bacon, de lard ou de poisson fumés, des cre-
vettes décortiquées, des cubes de légumes
cuits ou de fromage ;
. après la cuisson : des oeufs de lump ou de
saumon, des pointes d’asperges cuites ...
GATEAUX DE FOIES DE VOLAILLES
Pour 4 personnes :
. 150 g de foies de volaille bien clairs
. 1 gousse d’ail
. 2 oeufs entiers et 2 jaunes
… 9 …

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