689600
133
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/142
Nächste Seite
133
EL
Μαγιά: Το ψωί φτιάχνεται ε αγιά αρτοποιία. Αυτός ο τύπος μαγιάς πωλείται σε
διάφορες μορφές: σε μικρούς συμπιεσμένους κύβους νωπής μαγιάς, ως ενεργή ξηρή μαγιά
που αναμειγνύεται με υγρό ή ως στιγμιαία ξηρή μαγιά. Η μαγιά πωλείται στα σουπερμάρκετ
(στο τμήμα αρτοπαρασκευασμάτων ή νωπών προϊόντων), αλλά μπορείτε επίσης να αγοράσετε
νωπή μαγιά από τον φούρνο.
Η μαγιά πρέπει να ενσωματωθεί απευθείας στον κάδο του μηχανήματος μαζί με τα άλλα
υλικά. Ωστόσο, καλό είναι να θρυμματίσετε καλά τη νωπή μαγιά με τα δάκτυλά σας για να
διευκολύνετε την ανάμειξη.
Ακολουθήστε τις συνιστώμενες ποσότητες (βλ. πίνακα με αντιστοιχίες παρακάτω).
Αντιστοιχίες ποσότητας/βάρους ξηρής και νωπής μαγιάς:
Ξηρή μαγιά (κ.γ.) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5
Νωπή μαγιά σε κύβο (g) 9 13 18 22 25 31 36 40 45
Αλεύρια: Συνιστάται αλεύρι τύπου T55, εκτό αν αναφέρεται διαφορετικά στη συνταγή.
Όταν χρησιοποιείτε είγατα αλεύρων ειδικού τύπου για ψωί, πριό ή τσουρέκια,
ην ξεπερνάτε τα 750g ζύη συνολικά (αλεύρι + νερό).
Το αποτέλεσμα της παρασκευής του ψωμιού μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ποιότητα του
αλευριού.
Φυλάσσετε το αλεύρι σε ερμητικά κλειστό δοχείο, διότι επηρεάζεται από μεταβολές στις
συνθήκες του περιβάλλοντος (υγρασία). Η προσθήκη βρώμης, πίτουρου, φύτρων σίτου,
σίκαλης ή αλεύρων ολικής άλεσης στη ζύμη του ψωμιού, θα κάνει το ψωμί πιο σφιχτό και
λιγότερο αφράτο.
Όσο περισσότερο αλεύρι ολικής άλεσης περιέχει το μείγμα, δηλαδή αλεύρι που περιέχει
μέρος των εξωτερικών στοιβάδων του σπόρου του σιταριού (T>55), τόσο λιγότερο θα
φουσκώσει η ζύμη και τόσο πιο σφιχτό θα είναι το ψωμί.
ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΓΙΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ
Παράδειγμα: αλλάξτε την ποσότητα του υγρού.
Εξαίρεση: το είγα για κέικ πρέπει να είναι πάντα αρκετά υγρό.
Πολύ υγρό OK Πολύ στεγνό
Το ψωμί χωρίς γλουτένη δεν φουσκώνει όσο το κλασικό ψωμί. Η σύστασή του θα είναι πιο
σφιχτή και θα είναι πιο ανοιχτόχρωο από το κανονικό ψωί.
Δεν δίνουν όλα τα έτοιμα μείγματα το ίδιο αποτέλεσμα: ενδέχεται να πρέπει να τροποποιήσετε
τη συνταγή. Για το λόγο αυτό, συνιστούμε να κάνετε μερικές δοκιμές (βλ. παράδειγμα
παρακάτω).
133

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Moulinex OW240E30 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info