689600
134
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/142
Nächste Seite
134
Στο εμπόριο, μπορείτε επίσης να βρείτε έτοιμα για χρήση μείγματα παρασκευής ψωμιού. Για
τη χρήση αυτών των μειγμάτων, ανατρέξτε στις συστάσεις του κατασκευαστή.
Αλεύρι χωρί γλουτένη: Αν χρησιοποιήσετε εγάλε ποσότητε αλεύρων αυτών των
τύπων για να φτιάξετε ψωί, θα πρέπει να χρησιοποιήσετε το πρόγραα παρασκευή
ψωιού χωρί γλουτένη. Υπάρχουν πολλά αλεύρια που δεν περιέχουν γλουτένη. Τα πιο
γνωστά είναι το αλεύρι φαγόπυρου, το ρυζάλευρο (λευκό ή αναποφλοίωτο), το αλεύρι από
κινόα, από καλαμπόκι, από κάστανα, από κεχρί και από σόργο.
Για τα ψωμιά χωρίς γλουτένη, για να επιτύχετε την ελαστικότητα της γλουτένης, πρέπει
οπωσδήποτε να αναμείξετε διάφορους τύπους αλεύρων που δεν χρησιμοποιούνται για ψωμί
και να προσθέσετε πηκτικά μέσα.
Πηκτικά έσα για ψωιά χωρί γλουτένη: Για να επιτύχετε τη σωστή σύσταση και την
ελαστικότητα της γλουτένης, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξανθανικό κόμμι και/ή κόμμι
γκουάρ στις παρασκευές σας.
Έτοια προ χρήση είγατα χωρί γλουτένη: Διευκολύνουν την παρασκευή ψωμιών
χωρίς γλουτένη διότι περιέχουν πηκτικά μέσα και έχουν το πλεονέκτημα ότι εγγυημένα δεν
περιέχουν γλουτένη — ορισμένα είναι επίσης οργανικά.
Κάθε μάρκα έτοιμου προς χρήση μείγματος χωρίς γλουτένη μπορεί να δώσει διαφορετικά
αποτελέσματα.
Ζάχαρη: Μην χρησιμοποιείτε κύβους ζάχαρης. Η ζάχαρη τρέφει τη μαγιά, δίνει ωραία γεύση
στο ψωμί και ωραίο χρώμα στην κόρα.
Αλάτι: Ρυθμίζει τη δραστηριότητα της μαγιάς και δίνει γεύση στο ψωμί.
εν πρέπει να έρθει σε επαφή ε τη αγιά πριν ξεκινήσει η παρασκευή
Βελτιώνει επίσης τη δομή της ζύμης.
Νερό: Το νερό ενυδατώνει και ενεργοποιεί τη μαγιά. Επίσης ενυδατώνει το άμυλο του αλευριού
και επιτρέπει να σχηματιστεί η φραντζόλα. Το νερό μπορεί να αντικατασταθεί, πλήρως ή εν
μέρει, με γάλα ή άλλα υγρά. Χρησιοποιήστε υγρά σε θεροκρασία δωατίου, εκτό για τα
ψωιά χωρί γλουτένη που θέλουν ζεστό νερό (περίπου 35°C).
Λίπη και έλαια: Τα λίπη κάνουν αφράτο το ψωμί. Επίσης, το διατηρούν καλύτερα και
περισσότερο. Τα υπερβολικά λίπη επιβραδύνουν το φούσκωμα της ζύμης. Αν χρησιμοποιήσετε
βούτυρο, σπάστε το σε μικρά κομμάτια ή μαλακώστε το. Μην προσθέτετε λιωμένο βούτυρο
στα υλικά. Τα λίπη δεν πρέπει να έρθουν σε επαφή με τη μαγιά, διότι θα εμποδίσουν την
ενυδάτωση της μαγιάς.
Αυγά: Βελτιώνουν το χρώμα του ψωμιού και τη δημιουργία μιας καλοσχηματισμένης
φραντζόλας. Αν χρησιμοποιήσετε αυγά, μειώστε αναλόγως την ποσότητα των υγρών. Σπάστε
το αυγό και προσθέστε το απαιτούμενο υγρό μέχρι να συμπληρωθεί η ποσότητα υγρού που
αναφέρει η συνταγή.
Οι συνταγέ έχουν σχεδιαστεί για εσαία αυγά 50g. Αν τα αυγά είναι μεγαλύτερα, προσθέστε
λίγο αλεύρι. Αν τα αυγά είναι μικρότερα, προσθέστε λιγότερο αλεύρι.
Γάλα: Το γάλα λειτουργεί ως γαλακτωματοποιητής και δημιουργεί μια πιο ομοιόμορφη
κατανομή των κυψελίδων στη ζύμη, δημιουργώντας ένα πιο καλοσχηματισμένο καρβέλι.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νωπό γάλα ή σκόνη γάλακτος. Αν χρησιμοποιήσετε σκόνη
γάλακτος, προσθέστε ποσότητα νερού ίση με την ποσότητα γάλακτος που αναφέρεται στη
συσκευή: ο συνολικός όγκος πρέπει να ισούται με τον όγκο που αναφέρει η συνταγή.
134

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Moulinex OW240E30 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info