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Moulinex OW5020 - HOME BREAD XXL Seite 9

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Sélection du poids du pain
Le poids du pain se règle par défaut sur 1000 g. Le
poids est donné à titre indicatif. Se référer au détail
des recettes pour plus de précisions.
Les programmes 5, 9, 10, 11, 12, 13, 14 ne possèdent
pas le réglage du poids. Appuyez sur la touche pour
régler le poids choisi 750 g, 1000 g ou 1500 g. Le
témoin visuel s’allume en face du réglage choisi.
Sélection du dorage
La couleur de la croûte se règle par défaut sur MOYEN.
Les programmes 5, 9, 11, 13, 14 ne possèdent pas le
réglage de la couleur. Trois choix sont possibles :
CLAIR/MOYEN/FONCÉ. Si vous souhaitez modifier le
réglage par défaut, appuyez sur la touche jusqu’à
ce que le témoin visuel s’allume en face du réglage
choisi.
Départ / Arrêt
Appuyez sur la touche pour mettre l’appareil en
marche. Le compte à rebours commence. Pour arrêter le
programme ou annuler la programmation différée,
appuyez 5 secondes sur la touche .
Pétrissage
Permet de
former la
structure de la
pâte et donc
sa capacité
à bien lever.
Repos
Permet à
la pâte de
se détendre
pour améliorer
la qualité
du pétrissage.
Levée
Temps pendant
lequel la levure
agit pour faire
lever le pain
et développer
son arôme.
Cuisson
Transforme
la pâte en mie
et permet
le dorage et
le croustillant
de la croûte.
Maintien au chaud
Permet de garder le pain
chaud après la cuisson.
Il est toutefois
recommandé
de démouler le pain
dès la fin de la cuisson.
>> > >
Un tableau pages 12-13 vous indique la décomposition des différents cycles suivant le programme choisi.
Pétrissage : la pâte se trouve dans le 1er ou 2ème
cycle de pétrissage ou en période de brassage entre les
cycles de levées.
Au cours de ce cycle, et pour les programmes 1, 2, 3, 4,
6, 7, 8, 9, 12, vous avez la possibilité d’ajouter des
ingrédients : fruits secs, olives, lardons etc… Un signal
sonore vous indique à quel moment intervenir.
Reportez-vous au tableau récapitulatif des temps de
préparation pages 12-13 et à la colonne “extra”. Cette
colonne indique le temps qui sera affiché sur l’écran de
votre appareil lorsque le signal sonore retentira.
Pour savoir plus précisément au bout de combien de
temps se produit le signal sonore, il suffit de retran-
cher le temps de la colonne “extra” au temps total de
cuisson.
Ex : “extra” = 2:51 et “temps total” = 3:13, les ingré-
dients peuvent être rajoutés au bout de 22 mn.
Levée : la pâte se trouve dans le 1er 2ème ou 3ème
cycle de levée.
Cuisson : le pain se trouve dans le cycle final de cuisson.
LES CYCLES
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a) en association avec le programme pâtes levées,
b) pour réchauffer ou rendre croustillants des pains
déjà cuits et refroidis,
c) pour finir une cuisson en cas de panne de courant
prolongée pendant un cycle de pain.
La machine à pain ne doit pas être laissée sans
surveillance lors de l’utilisation du programme
10.
Pour interrompre le cycle avant la fin, arrêtez
manuellement le programme par un appui long sur la
touche .
11. Le programme pâtes levées ne cuit pas. Il corres-
pond à un programme de pétrissage et de pousse
pour toutes les pâtes levées. Ex : la pâte à pizza.
12. Permet la confection des pâtisseries et gâteaux avec
de la levure chimique. Pour ce programme, seul le
poids de 1000 g est disponible.
13. Le programme Confiture cuit automatiquement la
confiture dans la cuve.
14. Le programme 14 pétrit uniquement. Il est destiné
aux pâtes non levées. Ex : nouilles.
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