Bedienungsanleitung Moulinex WO1500 (Seite 9 von 17) (Französisch)

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RUS

Suki-jaki (bœuf aux carottes et petits pois)

Temps de cuisson : 20 minutes

Couper la viande en petits cubes.

Couper la carotte en dés.

Emincer le gingembre.

Chauffer le bouillon de poule dans une poêle.

Ajouter les carottes et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à

évaporation presque complète du liquide.

Ajouter le beurre, le saindoux et les petits pois.

Laisser mijoter 2 min. et remuer fréquemment.

Faire chauffer l’huile dans le Wok, th. 5.

Ajouter le gingembre et le bœuf, puis faire revenir 2 min.

Ajouter la sauce de soja, le sucre, la pâte de soja et le sel, puis cuire,

th. 3, en remuant sans arrêt.

Ajouter la farine préalablement délayée avec l’eau et bien mélanger

avec la viande.

Ajouter les carottes et les petits pois et mélanger vigoureusement.

Servir immédiatement avec du riz et des nouilles.

Goulash

Temps de cuisson : environ 3 heures

Faire fondre la margarine dans le Wok, th. 5 et faire revenir les

oignons grossièrement hachés.

Ramener le thermostat sur la position 3 et ajouter la viande.

Mélanger, puis couvrir pour que la viande rende son jus.

Laisser ensuite mijoter pendant 15 min.

Ajouter la purée de tomate, l'eau, le bouquet garni et, si la saison le

permet, les tomates fraîches pelées et hachées.

Assaisonner de sel, de poivre et de paprika, puis laisser mijoter à

couvert pendant 2 h 30, th. 3.

Dégraisser alors la sauce et servir dans le Wok avec une couronne de

petites pommes de terre cuites au beurre ou à l'eau.

Veau

Osso buco

Temps de cuisson : 1 h 30

Faire chauffer l'huile dans le Wok, th. 5 et faire rissoler les tranches

de jarret de veau sur toutes leurs faces.

Lorsque la viande est dorée, ajouter les oignons et le céleri émincés,

1 gousse d'ail hachée et les carottes coupées en petits dés.

Saler et laisser mijoter pendant 10 min., th. 3.

Plonger les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante pour les peler

plus facilement, les épépiner, hacher grossièrement la chair et ajouter

celle-ci dans le Wok.

Verser le bouillon chaud et le vin blanc, puis ajouter le bouquet

garni.

Saler et poivrer.

Couvrir et laisser mijoter 1 h 15, th. 3.

Ajouter les zestes de citron et d'orange, le persil, la gousse d'ail très

Pour 4 personnes :

• 400 g d’aloyau de bœuf

• 1 carotte moyenne

• 1 à 2 tranches de

gingembre

• 4 c. à soupe de bouillon de

poule

• 1 c. à soupe de beurre

• 1 c. à café de saindoux

• 100 g de petits pois

• 2 1/2 c. à soupe d’huile

• 1 c. à soupe de sauce de

soja

• 1 c. à café de sucre

• 1/2 c. à soupe de pâte de

soja

• 1 c. à café de sel

• 2 c. à café de farine

(mélangée à 2 1/2 c. à café

d’eau)

Pour 4 à 5 personnes :

• 750 g de culotte de bœuf

coupée en dés

• 50 g de margarine

• 200 g d'oignons

• 4 c. à soupe de purée de

tomate

• 1 verre d'eau

• 1 bouquet garni

• 500 g de tomates fraîches

• paprika

• 500 g de pommes de terre

• sel • poivre

Pour 6 personnes :

• 1,5 kg de jarret de veau

découpé en tranches

• 3 gros oignons

• 2 branches de céleri

• 2 gousses d'ail

• 400 g de carottes

• 500 g de tomates

• 250 ml de bouillon de

volaille

• 1 dl de vin blanc sec

• 1 bouquet garni

• 1 c. à soupe de zeste de

citron râpé

• 1 c. à soupe de zeste

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Moulinex WO1500 Seite 9

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