Bedienungsanleitung Moulinex WO1500 (Seite 7 von 17) (Französisch)

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Curry de poisson

Temps de cuisson : 30 minutes

Faire chauffer le beurre dans le Wok, th. 5, puis faire rissoler l'oignon

et l'ail hachés.

Ajouter ensuite toutes les épices et faire cuire pendant 2 à 3 min.

Incorporer la purée de tomate, le laurier, puis verser 3 dl d'eau

bouillante tout en remuant.

Plonger le poisson coupé en morceaux, porter à ébullition et laisser

frémir pendant 15 min., th. 3.

Arroser de jus de citron, puis vérifier l'assaisonnement en sel et servir

aussitôt.

Curry de lotte aux trois légumes

Temps de cuisson : 1 heure

Laver la lotte, l'essuyer et la couper en 8 morceaux égaux.

Couper en bâtonnets les courgettes, les carottes et les navets.

Peler ensuite les échalotes et les hacher finement.

Faire chauffer l’huile dans le Wok, th. 5.

Faire rissoler les morceaux de lotte, toujours th. 5, puis les réserver

sur la grille du Wok.

Faire rissoler dans le Wok les légumes avec les échalotes hachées,

puis ajouter le vin blanc, le fumet de poisson et le curry.

Laisser mijoter 35 min., th. 3 ou 4, puis ajouter les morceaux de lotte.

Saler, poivrer et laisser encore mijoter 20 min., th. 3.

Servir dans le Wok sans attendre.

Crevettes au caramel

Temps de cuisson : environ 15 minutes

Laver les crevettes.

Ne pas les décortiquer mais retirer les antennes et les pattes.

Faire chauffer l’huile dans le Wok, th. 5, puis faire revenir les

crevettes rapidement en mélangeant.

Poudrer aussitôt de sucre en poudre, mélanger et laisser caraméliser

en remuant.

Verser ensuite le cognac (ou le whisky) et la sauce de soja.

Saler, poivrer, puis mélanger, couvrir, et laisser mijoter 5 min., th. 3

en mélangeant deux ou trois fois.

Si la sauce n’est pas assez onctueuse, délayer la fécule de maïs dans

2 c. à soupe d’eau froide, verser sur les crevettes et mélanger jusqu’à

consistance sirupeuse : les crevettes doivent être entièrement

enrobées de sauce au caramel.

Pour 4 personnes :

• 800 g de filets de poisson

(morue, maquereau)

• 100 g de beurre

• 1 oignon

• 1 gousse d'ail

• 1 c. à café de fenugrec en

poudre

• 1 c. à café de coriandre en

poudre

• 1 c. à café de cumin en

poudre

• 1 c. à café de poivre noir

broyé

• 1 c. à café de piment

piquant en poudre

• 3 c. à soupe de purée de

tomate

• 2 feuilles sèches de laurier

• 1 citron • sel

Pour 4 personnes :

• 800 g de lotte

• 300 g de courgettes

• 300 g de carottes

• 300 g de navets

• 2 échalotes

• 2 dl de vin blanc

• 2 dl de fumet de poisson

• 2 c. à soupe de curry

• 1 c. à soupe d’huile

• sel

• poivre

Pour 4 personnes :

• 400 g de grosses crevettes

roses

• 1 filet d’huile

• 2 c. à soupe de sucre en

poudre

• 2 c. à soupe de cognac (ou

de whisky)

• 2 c. à soupe de sauce de

soja

• sel

• poivre

• facultatif : 1 c. à café de

fécule de maïs

Wok 06-07 8/06/07 11:40 Page 8

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Moulinex WO1500 Seite 7

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