Bedienungsanleitung Mustang 613318 - Connoisseur 4-1 (Seite 34 von 164) (Englisch, Schwedisch, Finnisch)

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Marinades

The use of marinades is very common in grilling. Their

purpose is to season the grilled food to taste. However,

marinades also cause the food to stick to the grids. Sim-

ilarly, oily marinades may spill on the burners and cause

the ame to are up, or even cause grease res. With

these few tips, you can reduce the problems caused by

marinades:

1. Try to wipe extra marinade o the food before

putting them on the grill.

2. If you add marinade during the grilling, always

use a cooking brush. Do not pour the marinade

on the food straight from a bottle.

3. Opt for dry rubs during grilling.

Preventing food from sticking

to the grill

Food sticking to the grill or grid is a common phenom-

enon for all barbecue cooks. Here are a few tips to avoid

excessive sticking:

1. Remember to pre-heat the grill so that it is su-

ciently hot.

2. Clean the grids before putting food on the grill.

3. Spread oil on the grilling surface and the food to

be grilled before putting it on the grill.

4. Do not ip the food on the grill too quickly; let

the surface be grilled properly.

Do not use leftover marinade from prepar-

ing raw meat to season cooked food. In this

case, the bacteria from the raw meat will

transfer to the cooked food.

Heat levels of the cooking areas

Conventional and common gas burners (pipe/plate

burners) cause the grilling area to have uneven tem-

peratures. This should be seen as a feature rather than a

bug. The general rule is that the back of the grilling area

(A) is hotter than the front (B). The cool area at the front

is caused by the Venturi tube connected to the burner.

In this tube, gas and air are mixed into a compound

suitable for burning. The ame does not burn inside the

Venturi tube.

Mustang also oers gas grill models where the grilling

surface has more even temperature areas. These grills

use U burners or separate burners where the Venturi

tube structure is exceptionally in the middle of the

burner. Thanks to these solutions, the ame also burns

at the front of the burner.

The heating grid at the back of the grill (C) is cooler, so

you can use it to keep food warm or slowly cook it at

indirect heat.

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